レンコンハンバーグ
息子弁当🍱140日目は、“レンコンハンバーグ弁当”
運動会の翌日
昨日は朝から大忙しだったうえに
夜はひれ酒まで楽しんだので🤣
さぞかし疲れが残っているかと思いきや……
ぐっすり眠れたおかげか
朝から元気いっぱい😁
ということで
朝からハンバーグを作っちゃいます！
まずはレンコンをみじん切りにして
牛豚合い挽き肉 250g
レンコン 150g
卵 1個
パン粉・牛乳 各大さじ2
塩 小さじ1/4
胡椒・ナツメグ 各少々
材料をすべて合わせて
粘りが出るまでしっかりこねます
今回はお弁当用に
6等分して成形
フライパンで焼いていきます😁
両面にこんがり焼き色がついたら
酒（大さじ2）を加えて
ふたをして蒸し焼きに
中までしっかり火を通します👍
そして今日は
まだまだ元気が残っているので🤣
きんぴらごぼうまで作っちゃいます💪
ごぼうとにんじんをごま油で炒めたら
砂糖 大さじ1/2
調味料を加えて
水分がなくなるまで炒め煮にします
最後に白ごまをふりかけたら
きんぴらごぼうのできあがり！
レンコンハンバーグに戻りまして
余分な油を拭き取ったら
今回は和風の照り焼きソースにします😊
醬油・酒・みりん（各大さじ2）
調味料を加えて
両面にしっかり絡めたら完成！
おにぎりの具材は
昨日の残りのプルコギを活用😁
全部詰めたら
レンコンハンバーグは2個しか入りませんでした😅
朝からハンバーグときんぴら
2品も手作りしたのは久しぶり！
なんだか、ひと仕事終えたような達成感🤣
まだ朝なのに
すでに今日の仕事をやり切った気分です😂
女子たちの朝ごはん
ところが……
息子のお弁当が完成しても
パパの朝のお仕事は終わりません😅
続いては
娘とお友達の朝ごはん！
この日は大豆粉と米粉のパンケーキ🥞
せっかくのお泊まり会なので
ホイップクリームやアイスも用意しました👍
最初は娘たちにも
パンケーキ作りに挑戦してもらったのですが
なかなか個性的な仕上がりに🤣
ということで
2枚目はパパにバトンタッチ！
焼き上がりを待つ間も
じっとしていられない娘たち
ミニパンケーキを
積み上げて楽しんでました🤣
「うんま！安定の美味しさ😋」
まずはハチミツバターで
シンプルに味わって
続いてホイップクリームをたっぷり！
さらにアイスクリームまで
豪快にのせちゃいます🍨
「朝からこれは幸せすぎる～」
そりゃ、朝からパンケーキに
ホイップとアイスまでのせたら幸せでしょうね🤣
お友達との休日の朝を
思いっきり満喫していました😊
そして、朝ごはんに大満足したからか
お昼になっても
「お腹すいた」の声が聞こえてきません
いつもなら
そろそろ何か言ってきそうなのに……🤔
「そろそろ昼ごはんだけど？」
と聞いてみても
二人そろって
「お腹空いてない」
どうやら朝のパンケーキが
かなり効いているようです🤣
ということで
お昼は少し遅めに、軽く済ませることに
朝作ったレンコンハンバーグを使って
ミニレンコンバーグ丼！
「シャキシャキでおいしい」
と、こちらも好評でした😊
朝頑張って作っておいてよかった😁
その後も、
娘たちは帰る時間ギリギリまで
名残惜しそうに遊んでいて😊
見送りに行った駅でも
「あれ、かわいい～」
「かわいいね～お揃いで買おう」と
ギリギリのギリギリまで楽しむ二人
残念ながら
どちらも欲しかったものは当たらず😅
相変わらず、くじ運には
あまり恵まれていないようですが🤣
それでも最後まで楽しそうな二人を見ていると
こちらまで嬉しくなります😊
運動会に、ご褒美の手巻き寿司
翌朝のパンケーキに、最後のくじ引きまで
本当に盛りだくさんだった2泊3日！
別れ際まで名残惜しそうにしている姿が
どれだけ楽しかったかを物語っていました😁
娘たちにとって
またひとつ楽しい思い出が増えたなら
パパも頑張った甲斐があったというものです😊