ささみとレンコンの甘酢炒め弁当
息子弁当🍱85日目は“ささみとレンコンの甘酢炒め弁当”
ささみの大容量パックを買ったので、最後までおいしく使い切りたい😁
ということで、今回はこちらのレシピを参考に、少しアレンジしながら作ってみました😊
まずは、筋を取って食べやすい大きさに切ったささみに
醤油・酒（各小さじ1）で下味をつけておいて
レンコンを切ったら水にさらしておく
水気を切ったレンコンとにんじんをごま油（大さじ1/2）で炒めてる間に
ささみに片栗粉をまぶしておく
ごま油（大さじ1/2）を追加して、ささみを加えて炒める
ささみの色が変わったら、
醤油・酢（各大さじ1）と砂糖（大さじ1/2）を入れて、
調味料が全体に絡み、水分が飛ぶまで炒めます
最後に枝豆といりごまを加えて、さっと炒めたらできあがり😊
よく冷ましてから、弁当に盛り付けます
この日は無事、お弁当を持って予備校へ😁
そろそろ通常授業も始まるので、こちらもまた早起きお弁当生活を頑張ります💪
娘の定番ランチ
この日の娘ランチは、たらこうどん😊
たらこが安かったので、娘の大好きな「ひらつるうどん」で作ります😁
このひらつるうどんもレンチンで調理できるから、暑い夏に助かります😁
たらこうどん（明太うどん）の詳しい作り方はこちらのブログで紹介してます
この日はサラダを添えなかったので、牛乳は少なめにして“たらこつゆ”を濃厚に！
レンジ調理したひらつるうどんが、たらこつゆをしっかり吸って、
一口食べると口いっぱいにたらこの風味が広がります😋
「やっぱり太いうどんはおいしいね😋」と娘も満足そうに食べてました😁
そして、息子弁当のおかずをあえてレンチンせずに食べてみると
冷めてもささみはやわらかく、
レンコンのシャキシャキ食感も健在
甘酢ダレもしっかり絡んで、ご飯がすすみそう😋
冷めてもおいしかったので、お弁当おかずとしては大成功でした😁
ほっそりモモちゃん
先日3歳になったモモちゃん
だいぶ毛が伸びてもっさりしてきたのでトリミングへ
本当は誕生日前にと思っていたけど、間に合いませんでした😅
3時間ほどして帰宅すると
すっきり😁
帰り道の後ろ姿は、脚がスラッと伸びてモデル体型🤣
娘にも息子にも「なんか小さくなったな😂」とからかわれてました
でも僕は、この目がくっきりと見えて、ほっそりとしたモモちゃんが好きです😁
モモちゃんもすっきりしたことだし、
家族みんなで暑さに負けず元気に夏を乗り切りたいと思います😊
まだまだ暑い日が続きますが、
皆さんも体調に気を付けてお過ごしください😊