昨日はずーと行ってみたかった
恵美さんの@emi_earth_koji
「発酵スープの素で作る 毎日ごはん
1Dayレッスン」に行ってきました。
恵美さんのサロンはインテリアも
可愛いいんです。
インテリアに見惚れながらも
麹レッスンもスタート
恵美さんの麹レッスンは
麹からご自身で作ってらっしゃる
というかなりマニアック！
今回は発酵スープの基を使っての
お料理レッスン
トマトスープの麹のもとや、
中華スープの麹のもとなどを
お湯で割って試食させていただいたの
ですが、
これだけでも美味しい。
添加物もいっさい入らずで
即席でこんなに美味しいスープが
出来たら毎日麹もとれるし
いいですよね。
きのこ醤油麹のスープのもとは
味噌汁感覚で美味しかった。
そして実際にきのこ醤油麹の作り方を
レクチャーしていただき、
きのこ醤油麹を使った豚肉のメイン料理に
炊き込みご飯
麹フレンチドレッシングの
グリーンサラダに
ネギ麹を使った中華スープ
と、一気に華やかで豪華な
お料理が出来上がってきました♡
お料理熱々で食べてね、と
私たちが食べてる傍で
オムレツを1人1人に焼いてくださる
恵美さん
このオムレツにもスープの素の
トマト麹が使われていて
ケチャップも自家製！
オムレツも美味しかった♡
そして最後は恵美さんが仕込んで
くださっていたイチジクの豆花
右の蜜はイチジクの葉っぱを
煮出して作られたそう。
自家製の梅ジュースに
お持ち帰りのきのこ醤油麹
美味しいコーヒもいただき
ながら、とっても楽しく美味しい
時間となりました。
再会できたお友達もいてとっても
楽しく麹についても、
学べました。
恵美さん、ありがとうございました。
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