毎日毎日の猛暑で、体も心もくったくた 
食欲もなくなり、夏バテしそうな予感の其処のアナタ！
汗や暑さで失ったミネラルが補給できる、夏野菜をしこたま使ったスパイシーカレーです
カレールーを使わないので脂肪分が少なくヘルシーで、胃にもたれませんよ
（鍋を洗うのも楽だしねー）
【材料】 5～6人分
合い挽肉 ３００ｇ
玉ねぎ 大１個
にんじん １本
ごぼう ２本
にんにく ひとかけ
サラダ油 大さじ１
小麦粉 大さじ２
カレー粉 大さじ１
水 ４００ｃｃ
トマト １個
コンソメ ２個
ガラムマサラ お好みで
醤油 小さじ１
ソース 大さじ１
塩 小さじ１／２
※トッピング
なす ２本
ピーマン ２個
ミニトマト ４個（赤２個・黄２個）
サラダ油 小さじ１
塩 ひとつまみ
【作り方】
①玉ねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにする
ごぼうも皮をこそげて、みじん切りにし、酢水にさらす
②鍋に、サラダ油とにんにくを入れ炒め、香りが出たら、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める
③玉ねぎ、にんじん、ごぼうも加えて、しんなりしてくるまで炒める
④小麦粉とカレー粉を加えて、全体にからむようにさらに炒める（焦がさないように！）
⑤水をなじませるように、少しずつ加える
⑥皮をむいて、ざく切りにしたトマト・コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る
⑦醤油・ソース・塩で調味し、好みでガラムマサラを加えてスパイシーに 
⑧トッピングの、ナス・ぴーまん・トマトはざく切りにする
⑨フライパンに油を熱し、ナス・ピーマンを強火で彩りよく炒める
⑩塩で味を調え、ミニトマトを加えてさっと火を通す
盛りつけた、カレーにトッピングを添えて、召し上がれ～
ごぼうを加えるのが、ポイント
味も出るし、食感も楽しい
明日はカレーをパンに乗っけて、とろけるとチーズ掛けて食べちゃおうかな
ウシ