ささやかな趣味に、「お菓子づくり」がある
小学生のころから、クッキー、アップルパイ、シュークリームなど
料理の本に載っているものを、片っぱしから作って、家族に食べさせていた。
ウーフアラネージュ、ババロア、エンゼルケーキ
普段は食べたことも見たこともない、名前のお菓子をみると、
どんな味なんだろう？？と、ワクワクしながら作ったものである。
今思うと材料はあり合わせ、見た目も悪いし、作り方も自己流だから美味しいわけがない。
小麦粉がなかったため、お好み焼き粉でクッキーを焼いたこともある。
かなり、だしと塩が効いているクッキーだったなあ。
しかし、家族が「なんて美味しい」「あんたはコックさんになれる」と必要以上におだてた為、
調子にのって、毎週のようにつくり続けてきたわけである。
しだいに、洋菓子店のクッキーやケーキを口にするようになって、
自分のセンスや、知識、能力の無さをヒシヒシと実感。
「買った方が、楽だし美味しいよねー」とほとんど作らなくなっていた。
就職し、仕事で料理教室をすることも出てきた。
そして作った料理に現れる、知ってはいたけど判明した私の性格。
大雑把で適当
家で家族に食べさせるご飯なら、全然構わない。
しかし仕事で料理をする以上、標準以上が必要になる。
分量、手順を正確にしていかないと、出来上がりが天と地ほど変わってくるのだ。
料理よりお菓子づくりの方が、グラム単位での計量、室温までもが出来上がりを左右してくる。
自分を鍛えなおすためにも、「ケーキ教室」に通い始めた。
通い始めて早３年。
技術もついてきた。材料だって、よいものを揃えられる。
家族だけでなく、知人にだって自信を持って食べさせることもできる。
上手に出来たときに、ふと思う。
あのころの私のおままごとのお菓子を、いつも喜んで平らげてくれ、
そして大絶賛してくれた、亡き祖父と祖母に食べさせてあげたい。
調子に乗って、作った料理レシピも掲載するかも・・・