今、梅干用の梅とともに、赤しそが八百屋さんに出回ってますね。

抗酸化作用等、体に嬉しい成分が沢山の赤しそを使って、今年もしそジュースを作りました。

去年、韓流のブログでお知り合いになった方からレシピを教えていただきました。

さっぱりしてして、夏の飲み物にはぴったりですよ～。

赤紫蘇の葉 … 400ｇ

水 … 2リットル

クエン酸 … 25ｇ(必ず食用を使用。お掃除用は駄目ですよ～。小瓶で薬局で売ってます。)

グラニュー糖 … 800ｇ

作り方はとても簡単です。

赤紫蘇は葉を良く洗う。↓これはレシピの倍の約800ｇです。

鍋に水を沸かし、葉を入れ10分ほど煮出す。

少し冷ましたら、葉を取り出す。

クエン酸と砂糖を加える。

完全に冷ましてから

蓋つきのビンに入れて必ず冷蔵庫で保存します。

半年位もつみたいですが、なるべく早めに飲みきりましょう。

コーヒーの空き瓶で3本分位出来ます。

去年すぐになくなってしまったので、今年は倍の量、

赤しその他に青しそもプラスして、糖分をあまり取りたくないので、無糖で作ってみました。

液を3倍～6倍にして、水等で薄めて飲んでま～す。

男の方は、焼酎とかで割ったりしてるみたい。

副産物として、大量の葉が残るのですが…

もったいないので、じゃこを入れて佃煮にしてます。

味付けはやや濃い目がいいと思います。
山椒を加えると美味しくなります。