ciao!
横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
🍂秋の香りに包まれて ― 10月のラクッチーナサッチ対面レッスンよりラクッチーナサッチ
ラクッチーナサッチでは、10月の対面レッスンが各クラス沢山の皆様にご参加いただき、ありがとうございました。
今月のテーマは「秋の実りを、シンプルに贅沢に」。
旬の素材を生かし、手をかけすぎずに素材の香りと旨みを引き出す――そんな藤野流のエッセンスが詰まったメニューです。
🍇 今月のメニュー
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イチヂクとブッラータチーズのサラダ
完熟イチヂクの甘みと、とろけるようなブッラータ。香ばしいナッツを合わせて、秋の前菜にぴったりの一皿です。 -
トリュフとマッシュルームのパスタ
香り高いトリュフとマッシュルームの組み合わせは、秋の定番。
バターとチーズでシンプルに仕上げることで、きのこの香りがぐっと引き立ちます。 -
秋刀魚のハーブグリル
秋刀魚をハーブと一緒に香ばしく焼き上げ、オリーブオイルで仕上げます。
シンプルなのに奥深い味わいで、レッスンでも大好評。 -
栗のババ
ふんわりした生地に、栗のクリームとラム酒がふわっと香る秋のドルチェ。
季節の締めくくりにぴったりの一品です。
レッスンでは、どのクラスも笑顔がいっぱい。
11月のレッスンもどうぞお楽しみに🌿
📖 詳しくは、公式ブログでご紹介しています。
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⭐️ラクッチーナサッチのレッスン
・対面イタリア料理クラス
・対面基本のドライーストパンクラス
・対面自然酵母パンクラス
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❤️私が料理で大切にしていること
◯きちんとした調味料を使う
◯調理技術をマスターする
◯旬のの食材を使う
◯料理はマイナス！余計なものはプラスしない
◯味の組み合わせを考える
◯保存食を活用する
◯楽しくストレスなく料理する
が大切
’シンプルでおいしいこねないパン’ナツメ社さんより出版させていただいてます。
藤野幸子料理教室 LA CUCINA SACHI
⭐️横浜日吉、成城でイタリア料理を中心とした料理教室LA CUCINA SACHI’ラクッチーナサッチ’を主宰。
本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理、シンプルなパン・お菓子をご紹介してます。健康に気を使っている方でも安心していただけるヘルシーイタリアンです。サロンの対面レッスン、ズームオンラインレッスン 、動画レッスン開催中。
⭐️仕事実績 レシピ開発、外部料理講師、オリーブオイル講座などイタリア食講座、タイアップレッスン、雑誌掲載、テレビ出演など。
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