ciao!
イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを開催してます。
料理家藤野さです。
今日は、私の大好きなシチリアの味をご紹介します。
明日はオンラインレッスンでちょっとバタバタ準備してますので、さらっと・・
主役は「ケイパー」！
小さなつぼみですが、ひとつ入れるだけで料理の印象がガラリと変わります。
以前行ったシチリアでケイパー畑にお邪魔しまして
ケイパーの美味しさにハマってしまいました。
日本では、サーモンの飾り的なイメージが多いのですが、いえいえとんでもない！！
ケイパーってこんなに奥深い
地中海沿岸ではとてもポピュラーな食材で、
特にシチリアでは、パンテッレリーア島などで育った香り高いケイパーが有名です。
日本では瓶詰めの酢漬けがよく見かけられますが、
現地では「塩漬け」が主流。これがまた香りが豊かで、料理に深みを与えてくれるんです。
今日のお昼はケイパーのパスタ
暑くなってきたので、冷静で作ってみました。
詳しくは公式ブログでもご紹介してます。
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⭐️ラクッチーナサッチのレッスン
・対面イタリア料理クラス
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❤️私が料理で大切にしていること
◯きちんとした調味料を使う
◯調理技術をマスターする
◯旬のの食材を使う
◯料理はマイナス！余計なものはプラスしない
◯味の組み合わせを考える
◯保存食を活用する
◯楽しくストレスなく料理する
が大切
’シンプルでおいしいこねないパン’ナツメ社さんより出版させていただいてます。
藤野幸子料理教室 LA CUCINA SACHI
⭐️横浜日吉、成城でイタリア料理を中心とした料理教室LA CUCINA SACHI’ラクッチーナサッチ’を主宰。
本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理、シンプルなパン・お菓子をご紹介してます。健康に気を使っている方でも安心していただけるヘルシーイタリアンです。サロンの対面レッスン、ズームオンラインレッスン 、動画レッスン開催中。
⭐️仕事実績 レシピ開発、外部料理講師、オリーブオイル講座などイタリア食講座、タイアップレッスン、雑誌掲載、テレビ出演など。
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