９月のイタリア料理教室明日で終了です。
９月には秋の食材がどんどんでてきてます。
でも、気候はまだ暑かったり時々寒かったり、メニューもなににしていいか
迷います。
結局こんなものになりました。
前菜はコリアンダーやクミンなどなどいろんな香辛料やさけやドライトマト、オリーブな
どなどなどいろいろとあわせてちょっとエスニック風なデイップをパンにつけていただ
ました。
プリモピアットは秋刀魚となすのペンネ。今年の秋刀魚はい一段と油がのっていてお
いしくてこれを逃すわけにはいきません。
でも９月前半のクラスでは、まだ暑くて、なすと卵にハープをいれたシンプルパス
タをしました。
セコンドピアッタはめかじきとお酢のきいた玉葱をそえてさっぱりいただきました。
サイドに添えたかぼちゃホクホクして脇役でしたが、主役に勝るとも劣らずです。
デザートは今まっさかりのぶどう、巨峰とデラウエアのゼリーにパナコッタをプラスし
てさっぱりデザートです。
来月は完璧秋メニューですね。
どうぞよろしくね。
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