先日、海外出張（＆旅）の多い義妹ゆかちゃんと時間が合ったので”たまにはご飯作って食べよう”ってなって、ノマド料理人と名乗る母に料理を教えてもらって、みんなで食べるという、おうちご飯をしました。
3人一緒に作るなんて珍しいの。
というより、いつも食べる専門な私たちだし、母に習うというのはお初だったんですけどね。笑
この日のメニューは、
○山栗とむかごのご飯
○といもがらともずくの酢の物
○焼き魚（秋刀魚）
○サツマイモと南瓜のがね
○茄子田楽
○秋の豚汁
2人で話が盛り上がっているうちに、
母が下準備をほとんど終わせていて。笑
下準備のコツやポイントは、
見て聞いての学習
でも、ちゃんと自分たちもやりましたよ。
こちらは、豚汁用のこんにゃくをスプーンでちぎってるとこ。
こんにゃくって、こうやるんだー！
って、今まで普通に洗って、包丁で切るか手でちぎるだけだった私。
臭みの取り方、味の染み方のコツを教わりました。近くに先生いるのに、今まで真面目に聞いてこなかったからね。笑
こうやって、遊びつつ...
丁寧に手作業。
豚肉を入れて、くっつかせないコツを覚えました。
秋だな～
都城では有名な、郷土料理ですが
母のがねは、卵やお砂糖を使わないかりカリンカリンなシンプルがねです。
今回は、サツマイモとカボチャ。
そこに入るのは少量の水と小麦粉、母ご自慢の柚子胡椒です（塩の時もあります）
というのは冗談ですが、いつもユニークな妹ゆかちゃんとの料理は楽しかった
麻尻大豆のお味噌です。
大豆の栽培から、お味噌作りまで...
そんな生産者さんと母が作った貴重なお味噌。
私も、お味噌は手作りしてますが、ほんとに料理法をあまりしらなくてボールで溶いて入れたらいいとか、味噌のミソを教わりました。
生姜やもずく、ピーマンを入れて、
お酢の代わりに旬なへべすを。
へべすとお醤油。
塩焼きも好きですが、
こうして食べるのもいいですね
そして、完成～
戸越さんちのおうちご飯。
秋の味覚たっぷり
弟の帰りを待たず、3人で美味しくいただきました
今更聞けない料理教室
今だから伝えたい料理教室
をいうコンセプトで家庭料理の料理教室を開いている、ノマド料理人・山菜ソムリエみっちゃん
出張料理もしてますので、ご希望の方は
takenko12yasai☆ezweb.ne.jp
（☆を@にかえて）ご依頼くださいね
私もそろそろ、ちゃんと生徒になろうかと考え中。（近くにいると中々ね...笑）
ご馳走さまでした