こんばんはー

自給自足生活準備中の

whiteこと半田千代です♪

 

 

 

みんなありがとう

おかげさまで気持ちが落ち着きました

 

 

 

明日はお休み＼(^o^)／

 

 

 

ここ数年、

みんなと楽しんでいた

お味噌作りを

 

今冬は

おひとりさまで・・・

 

一気に10～11kg仕込みます！

ひとりでこんなに仕込むのは初めて！

 

 

昨日の夜

 

2kgの大豆を洗って

大豆の3倍位のお水を入れて

寝かせます。

 

 

 

今朝（9時間後位）

 

水を吸って

大豆が2倍位の大きさに！

水を足して

水を吸いやすいよう

静かにかき混ぜます。

 

 

 

夜（18時間後位）

 

ぱんぱんに膨らんだので

更に水を足して

ストーブでゆっくりじっくり

 

 

ストーブにかけて2時間後位

 

泡が浮かんでくるので

丁寧に取り除きます。

こうして、ゆっくりじっくり

8時間位かな・・・

 

指で押すと潰れるくらいまで

煮ます。

 

 

煮立てずに

ゆっくりじっくり

じんわ～り煮ると

 

とてもとても甘く煮えます。

 

豆の煮汁

お砂糖を入れていないのに

とってもとっても甘いです。

 

 

冬の愉しみ

 

 

・・・明日に続く・・・