「とりあえず、食べる」でしか、
脳を満足させられなかった日々が
かわいそう。
やせことば。 北折一 より
続きは本
でご覧ください
今日の夕ご飯の一部
冷蔵庫にありものご飯
長野の旅行で買った信州ハムのウインナー（これで終わり）
産地で買ったキャベツ、アンチョビ、タマネギ、
長野で買った乾燥オオヒラタケ（戻し）、半額のマイタケ
オリーブオイルで炒めて
牛乳・水・コンソメ・ニンニク・粉チーズ・生クリーム・ハーブ・塩、、適当
夏に買って消費に困ってたカッペリーニ（これで終わり）
最後にバターをひとかけら
盛り付けて、
挽き立てのコショウの
すうぷスパゲティ
サイドメニューは
貝柱（缶詰）と大根のサラダ
枝付きのフルーツトマト（←半額）
産地で買ったハヤトウリの自家製ぬか漬け
娘との2人暮らし・・・
女子2人なので
たいして食べない。。。
大量に作っても
飽きちゃうので
毎回
食べられる分だけ作ります。
食材を買っても
使い切れないので
食材ごとに下ごしらえした
小分けの冷凍や
保存を駆使して
毎日を過ごしてます。
そういう毎日の
ちょっとした楽しみが
whiteハウスでのお料理作り！
思いっきり料理できるので
嬉しい限りです。
ほんとうにほんとうに
ありがとうございます。
ただ、
フルタイムで働きながら
合間に実母のなんちゃって介護
なので
できることは限られますけど＾＾；；；
9日（土） whiteハウスだけ参加の方も大歓迎＼(^o^)／
11時～13時：ごはん
（間はwhiteハウスでまったりもOK
繁華街なので近隣探索も楽しいよ）
16時～17時：おちゃ
みなみちゃんのブログに助けを借りて
牛肉の煮込み
に手を出したはいいが・・・
どうしても
牛肉の塊を
煮込むのに抵抗がアリマス・・・
（塊だったら、
低温で湯煎にかけた方が美味しいと思ってるから）
※コメントもぜひぜひご覧ください！（私大好き！）
でね、、、
働かない頭と
ぐーぐる先生を駆使して
たどり着いた結果・・・
煮込んで作るチャーシューです。
豚肉と牛肉では肉質が違いますけどね。。
ヒントの一部はこちら
要は
牛肉の塊は
煮込む前にしっかりお仕事
して
更に
作ったブイヨンは
沸騰させずに塊肉を煮込む
のですよ。
そうすれば
牛肉自体も味は損なわず
スープも美味しくできあがる
という寸法です。
ここでできたスープを
黄金のコンソメスープとして
いただくには
もう一仕事いりますので
今回のwhiteハウスでは
難しいかなと思ってます。。。
こんな仮説を立てながら・・・
どうしたら
whiteハウスにいらしてくださったみなさまの前で
できあがった
牛肉の煮込み（塊）を見せて
その後、すぐにお肉を切って
熱々を提供できるか
スープも別で
美味しく提供できるか。
を想像してます。
ブイヨンで使ったお野菜とは別で
牛肉の煮込みに合わせた
付け合わせのお野菜を考えました。
今日買ったのは
マッシュルーム、ペコロス、ベビーコーン、ラディッシュ、ミニトマト
（ミニキャロットは売り切れてた）
できあがりイメージは
可愛らしいポトフ
です。
これらの可愛い野菜は
一緒に煮込んだかのごとく・・・
その実、
形が崩れないように
最後の方でさっと一緒に煮込みます。
（飾りですからね）
フランスの家庭料理といえば
ジャガイモなので
本当は
キタアカリあたりを
煮崩れない寸前で
一緒に提供したいところですが
小さなキタアカリは
この時期には手に入らず・・・
小さいメークインはあった。
どうしようか考え中。。。
フランスの家庭料理に
ジャガイモとチーズは欠かせないので
マッシュポテトと
いろんなチーズを一緒に焼いたもの
を
付け合わせにしようかと
なんて
。。。
考えているのに
明日の夜は飲み会です（笑）
さて、今夜は
「白さけの筋子」を
いくらに仕立ててから
寝ましょうかね。
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場所：whiteハウス
【追伸】
前後のwhiteハウスはセミナー受講せずとも参加できます！
クリスタルボウル演奏会
少人数でまったりゆったりゴロゴロ☆彡
場所：長原駅（池上線）、旗の台駅（大井町線）からすぐ
私は11/23（土）に行きます。ご一緒しましょ♪
今年もやります
クリスマスリース（ツリーや飾り）
二十割味噌作り
ご興味のある方はお知らせくださいませ
たぶん面白い勉強会はじめます
わがままいっぱいで、ただ今、調整中
第一期生だよ。