●美と健康のコンブチャ☆彡発酵倶楽部●

 

こんばんはー真夜中のwhiteこと半田千代です♪

 

娘が社会人になって、気が抜けたので、この1年はリハビリ！と宣言しておりました。私でございます。

自分のことを考えるの。って、なかなか難しいですね（笑）

そういう習慣がなかったからもあるとは思いますが、本質的には、一番難しいことだからな気がします。

 

やり方は、お金も時間もかけて、いっぱい学んだので（笑）知ってはいますが、それをするか、できるか、やるか、は、別の話（笑）

 

今日は・・・、株のページにログインしようと思ったら、ろぐいんできず。。。

面倒なので、また放置しました。

 

自分のことを考える。話とは別ですね。

ただ、だらしがないだけ（笑）

 

いろんな大事なことを書いた紙を2ヶ月前になくしてしまったことに気付いたのですが、ちょっと探して見つからず、多分、落としてしまったのだと思い、2時間で諦めて放置しました。

そのツケです。

 

元々ぼけているので、記憶は全くあてにならず・・・。。

 

 

うーーーん。今度の祭日は家にいるので、PCの中身も含めて、整理しましょうかね。

すぐやる課の課長なので、重い腰を上げたいと思います。

 

さて、先週、

私の尊敬するローフードの先生に無理を承知でお願いをいたしまして、

個人レッスンを受けました。

あのね。本当に凄いのよ。この先生！

私は食品業界にいたのでわかるのですが、偏ってない！更に裏事情にも詳しい。マニア！！！

 

 

さて、こちらはレッスンでお分けいただいたもの。

何でしょう？＾＾

 

 

帰宅して・・・、早速仕込みました。

 

家にあった無農薬・無肥料栽培の国産紅茶です。

先生のおすすめは「ひしわ紅茶」でした。

（でも、カフェインのある紅茶なら何でもOKだって！＾＾）

 

今日は6日後。

一重育ちました。

容器が大きいので、容器の大きさの育ちです。

 

先生にお願いする前に調べ上げて、

更に先生にご教示いただき、

いろいろ教えていただいたことをもとに更に調べ上げて

 

いくつか、試してみたいことができております。

 

もうちょっと、株が増えたら、チャレンジです。

 

▼カフェインと糖分で育つ

→コーヒー

→緑茶（抹茶）

 

▼乳酸菌、酵母

→1日でできるぬか床

 

▼フルーツを加えた2次発酵で（しゅわしゅわを生かす）

→天然酵母パン

 

▼天然酵母を使った

→味噌

 

▼酸味が強いので（酢酸）

→酢卵とか（ただ、卵をつけるだけ）

 

▼牛乳に入れたら・・・（乳酸菌）

→ヨーグルト？

 

 

関係ないけれど・・・

発酵倶楽部

作ったら、一緒に愉しんでくれる人いるかなぁー？

 

第四土曜日開催。とか、決めて、

発酵に関する実験とか知識共有とかするの。

もちろん、生活にすぐに役立つことよ。

発酵に興味がある人が集まるの。

来たいとき、来れるときに来る。

 

場所はね、whiteハウス。←うちだよ！（笑）

 

倶楽部なので、実費負担で。

 

発酵倶楽部の日は

発酵もするけれど、whiteハウスなので、うちも解放するから、遊びに来たい人は来てね♡って感じ。

 

今の私の

知識と経験のある発酵は・・・

 

・味噌

・キムチ

・ぬか漬け

・醤油麹、塩麹などの麹を使った調味料

・ただ漬けるだけの調味料（発酵なのか？（笑））

・天然酵母作り

・天然酵母を使った簡単パン作り

・ノンアル甘酒

・塩辛

 

それらを使った応用編

 

今、思いつくのはそれかなー。

ただの思いつき。

ちゃんと整理したら、人に伝えることができる知識になるかも！＾＾

 

あーもうすぐ3時だ！

仕事も忙しいので寝なければ！（笑）

職場で人気急上昇中なの（爆）