●りんごの天然酵母を使ったHBで作るクロワッサン●
こんばんはーwhiteこと半田千代です。
品川駅構内で白馬を発見！！！
近づいて目をまん丸くしていたら（固まってた）
白馬に乗っているお姉さんが
「本物ではないので大丈夫ですよ」
と教えてくださいました。
ロボットでした☆彡
凄い技術ー＠＠
さて、すっかりメモし遅れているパンです。
メモなので簡単にー（笑）
りんごの天然酵母を使ったHBで作るクロワッサン 
材料
【生地】
強力粉：200g
薄力粉：50g
砂糖：25g
塩：5g
水分：160cc（りんご酵母65cc、牛乳80cc、バター15g）
【折り込み用バター】
バター：150g
バター：150g
【艶出し】
溶き卵（または牛乳）：適量
溶き卵（または牛乳）：適量
作成メモ一次発酵まで、HBで1時間半。
水分は控えめで。
薄くのばす。
冷やしてのばす。
2次発酵はオーブンが使えないので時間がかかるです。
（35℃以下を設定できれば使えますー）
初回なので？重いクロワッサンになっちゃいました！（笑）
次はリベンジで軽いクロワッサンを目指します。
スライスされているドライトチオトメ
を仕入れたのと
を仕入れたのと伊豆の手作りいちごジャムを頂いたので
それらを使った
いちごのクロワッサンを作ろうと思ってます。
→時間がかかるので、今週の土曜日かなー。（花も仕入れるのよね。。。）