母よりとても美味しそうな干し椎茸をもらった。
その干し椎茸を見てると早く食べたくなって、昨夜水に戻して、さっき味を付けてみた。
目指すは、美味い蕎麦だし。
先日聞いた、顆粒だしを入れない方法。酒、多め。
なので、
昆布は無かったけど
塩(ぬちまーす)、酒、薄口のみで味付けした。
いつもは、ここに顆粒だし入れます。
その、いつもは、なにか足りないと色々足していきます。
でも、今回は上の3つだけ。
いつもよりかなり多く引いた。
そしたら、すんごく美味い出汁が出来ました。
ああ、うんまーい！幸せ( ´˘` )。