今日は、Kombuchaレッスン
先生待ち中に、ブログ更新するみゃんです、笑
相変わらずの作り置きおかずシリーズです。
マンネリしてますが、変わらない感じだからこその作り置きおかずかも、笑
烏賊の煮物。
烏賊だけで辛めに煮ました。お酒たっぷりで臭みもなし、柔らかくなります。
おなじみ醤油麹和えは旬のほうれん草。
最近、ほんとうのほうれん草が無いですね。ピンクの茎の。いただきものです。
白菜の消費に困ったら、塩もみですね。
昆布ジェンヌちゃんが大活躍。
一袋なんて一週間で無くなるのですが
ちなみに、胡麻油入れたら美味しいです。
作り置きには入れないのですが私は。
ピーマンの味噌炒め。
定番のもう一品です。しめじ入れたり、じゃこにしたり色々。お味噌ラブです。
ピーマンは下処理で独特の苦味えぐみが無くなりますね。
お肉登場！笑
秋川牧園の鶏ミンチに昆布ジェンヌと白ネギを入れミニハンバーグをれんこんではさみ、焼きます。このまま3日は持ちます。
ソースは照り焼きや、おろしポン酢、ネギ味噌、しょうが醤油、醤油麹、なんでもありです。
今週は忙しくてこんな感じー
旦那さんが洗い物なんかも手伝ってくれますので助かります
私の作り置きおかずはあんまり油を使いたくないので、意外に簡単です。
さっと茹でたり、軽く蒸したり、煮詰めたり。
ストウブが大活躍で、無水で調理できるんでもう一つ欲しいくらい。ルクルーゼとの違いはそこですね
毎回地味な作り置きですが、楽しみにしてくださってありがとうございます。
そろそろ醤油麹無くなりそう。作らねば。
あとは、塩麹も復活しております。
旦那さんにお肉やお魚を食べてもらいたいから、塩麹でうまく工夫。
相変わらず、Kombuchaバビさんも元気です
