昨夜は、ワインセミナーでしたが、会食が入ってしまい欠席
そして、会食はフグ料理でした
以前からチーフに話を聞いていたお店で、基本予約のみ、チーフとは30年の付き合いという大将がお一人でされています
楽しみ楽しみ
まずはこちらからっ
身が厚いですよ～
予約時間に合わせて、フグを締めておろすので、鮮度が保たれてプリプリのコリコリ、歯ごたえ抜群です
(ちなみに、予約より20分早く到着したので少し待ちましたよ)
ポン酢が又美味しくて、酸味が強めですがなめらかです。
肝を入れて崩して、薬味を入れていただきます
おっ、美味しすぎる～
いやぁ～、こんなフグは初めてです、感激
一皿ペロッと食べてもお腹に重くなく、さらっと入っていきましたもん。
次は茶碗蒸しです写真がフラッシュでとんでますが(涙)
お出汁が優しいのにぼんやりしない味、肝が味のアクセントで、柔らかめが私のタイプでもあります
続いて唐揚げ
手で食べても良いように、暖かいお絞りの気遣いもありましたよ。こういうのも嬉しいポイントですね。
油が良く、衣が薄いから、まったくむつこくないので、進みますよー
揚げ物は沢山食べられない私なんですが、チーフの残り分まで食べました(笑)
つぎは、握りです
これまた少食チーフの分まで(笑)
味付けした肝が上に乗って、下の身は軽く炙り香ばしい
私、こちら大好きですっ
そして、私がめちゃくちゃ気に入ってしまったのはこちらのヒレ酒
三枚入っていまして、しっかりエキスが出て、なんともいえない美味しさです
お料理頂きながら、二杯飲みましたまだまだ食べてたらもっと進んでいたかも(笑)
実はまだ、お鍋と雑炊があったのですが、満腹によりパスさせて頂いて
締めにメロンで終了。
次は、今日は食べるぞっ
と気合いを入れてゆっくり三時間はかけて食べにおいでと大将が仰いました
ほんとに、幸せな時間で、どの調理方も美味しく頂けるし、調理方でフグのイメージが変わり、楽しい作品達に出会えました
知る人ぞなお店らしいですが、又絶対伺いたいです
そして、会食はフグ料理でした
以前からチーフに話を聞いていたお店で、基本予約のみ、チーフとは30年の付き合いという大将がお一人でされています
楽しみ楽しみ
まずはこちらからっ
身が厚いですよ～
予約時間に合わせて、フグを締めておろすので、鮮度が保たれてプリプリのコリコリ、歯ごたえ抜群です
(ちなみに、予約より20分早く到着したので少し待ちましたよ)
ポン酢が又美味しくて、酸味が強めですがなめらかです。
肝を入れて崩して、薬味を入れていただきます
おっ、美味しすぎる～
いやぁ～、こんなフグは初めてです、感激
一皿ペロッと食べてもお腹に重くなく、さらっと入っていきましたもん。
次は茶碗蒸しです
写真がフラッシュでとんでますが(涙)
お出汁が優しいのにぼんやりしない味、肝が味のアクセントで、柔らかめが私のタイプでもあります
続いて唐揚げ
手で食べても良いように、暖かいお絞りの気遣いもありましたよ。こういうのも嬉しいポイントですね。
油が良く、衣が薄いから、まったくむつこくないので、進みますよー
揚げ物は沢山食べられない私なんですが、チーフの残り分まで食べました(笑)
つぎは、握りです
これまた少食チーフの分まで(笑)
味付けした肝が上に乗って、下の身は軽く炙り香ばしい
私、こちら大好きですっ
そして、私がめちゃくちゃ気に入ってしまったのはこちらのヒレ酒
三枚入っていまして、しっかりエキスが出て、なんともいえない美味しさです
お料理頂きながら、二杯飲みました
まだまだ食べてたらもっと進んでいたかも(笑)実はまだ、お鍋と雑炊があったのですが、満腹によりパスさせて頂いて
締めにメロンで終了。次は、今日は食べるぞっ
と気合いを入れてゆっくり三時間はかけて食べにおいでと大将が仰いましたほんとに、幸せな時間で、どの調理方も美味しく頂けるし、調理方でフグのイメージが変わり、楽しい作品達に出会えました
知る人ぞなお店らしいですが、又絶対伺いたいです