【今週の一品】インドネシアのお祝い料理

ぱんだが食べた様々なものの中から、私Kayaが一品を選んでご紹介します。

さて今週は、

▲バナナの葉の上に並べられたお料理がみんなで囲むという雰囲気を盛り上げます

左の牛肉料理には特に手間暇がかかるようです

『インドネシアのお祝いの料理』

糸島に行った時に、

インドネシア料理屋さんでお祝いの時にみんなで食べると言う料理をいただきました。

案内してくださったご夫妻が前もって予約してくださり、

料理人の方が何日か前から仕込みしてくださったものです。

印象的な真ん中の黄色いのがナシ・クニンと呼ばれるご飯。

黄色は富や幸運の象徴だそうです。

たっぷりのご飯がインドネシアがお米の国だと実感させてくれます。

それを肉料理や野菜料理が囲みます。

▲これはオリジナルのウコンスープ

キャベツだけでなくウコンも地元のものです

▲辛さと旨さのザンバルソースはお好みで

盛られるものは地域や宗教によって変わるようですが、

この日の肉料理は牛肉煮込みのルンダンや鶏の唐揚げ。

里芋も入った野菜料理も美味しかったです。

▲これは以前バリで食べてぱんだが大層気に入った鶏料理

発酵させたキャッサバの葉を詰めてバナナの葉で包んで蒸し焼きにしたもの

ぱんだと私はバリ島やジョグジャカルタで3週間過ごしたことがあります。

ご飯はいろんなところでいろんなものをいつも美味しく食べましたが、

このお祝い料理は見ることもありませんでした。

▲フルーツやゼリーに甘いソースをかけたデザート

何日もかけて準備された特別な料理を囲んで、

美味しく楽しくいただける時間は感謝と幸せの時間でした。

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