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PRIVATE　SALON　はなさか　漆谷（うるしだに）です。


明日１月２０日（月）は二十四節氣の大寒（だいかん）です。

一年で最も寒い時期です。

ですが、この時期が最も雑菌が少なく仕込みに適した時期でもあります。

「寒仕込み（かんじこみ）」と呼ばれます。

雑菌の少ない「寒の水」で造った日本酒やお醤油は味が良いと言われます。



また、大寒の日に産まれた卵は「大寒卵（だいかんたまご）」と呼ばれます。

寒い時期、鶏は卵を産む数が減ります。

そのため、たまに産まれた卵は栄養価が高くなり黄身も濃くなります。

大寒卵を食べると、財運や健康運がアップすると言われるゆえんです。

最近は予約制のスーパーもあるそうです（笑）

大寒に産まれた大寒卵で財運や健康運を呼ぼう。２０１８年１月２０日（土）は二十四節氣の大寒です。



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