結婚記念日と嫁の誕生日は美味しい物を食べに行くようにしています
志津鮨
８月にも来たんですけど結婚記念日にもやってきました
１１月も娘の誕生日に来る予定
生ビール
美味しい
白魚
志津で良く出てくるので年中おる気がする。季節の魚じゃないんだろうか
由良の赤ウニがまた来た！
淡路島、由良の赤ウニ
この日の赤ウニは８月に食べた物より美味しい
甘さが更に加わった気がする。ホント美味しいメチャクチャ美味い
今年は青森でも美味しいムラサキウニを食べたし、ウニに満たされているなぁ
白身魚のポン酢ジュレ
鯛・シマアジ・平目・フグ
あん肝の炙り マスタードソース
尿酸値が高くて敬遠してたんだけど久しぶりに食べたらマスタードソースが変わってた（美味しくなってる）酸味があん肝をサッパリさせてくれるんだよな
カニ酢
ズワイガニだけど北海道の大ズワイじゃないかな
甘さは劣る感じだけど旨味は強いな。カニ酢も良い塩梅で美味しい
トマトの中は
鱧のゼリー寄せ
中にトマトも入ってるんですがサッパリと美味しい
あこや貝の貝柱
貝柱は炙ると美味いね
日本酒へ
この店名と同じ純米酒はメチャクチャ辛口で寿司と良く合う
クラゲ
出汁が効いてて数の子を食べてるような食感
クジラ
さえずり・赤身・ベーコン
メチャクチャ美味い。臭みも無いし脂の溶ける融点が低いんかサーっと脂が消えていく。赤身は肉の旨味がしっかりして牛などの様な酵素が無いんでしょうなホンマ美味い
タコの木の芽和え
蒸しだこの蒸し加減が絶妙で、辛子酢味噌と相まってこれも美味いなぁ
小鉢の最後は
鱧と松茸の椀物
先月も食べましたがコレは凄いと思う
全てのバランスが良いのと、梅肉で食べる鱧は基本落しで椀物になるとスダチを絞って食べる物が多いんだけど温かい鱧に梅肉が素晴らしい
小鉢はこれで終わって、お寿司に
最初は鯛
一番最初は鯛を食べる事がほとんど。理由は最初は薄い味の物を注文する物だと思ってたから。今は漠然と鯛
煮切り醤油が塗ってあるんです。この日の鯛は美味かった
うなぎ
私は志津でうなぎを頼まなくなってたんですよね（理由は無い）
嫁が注文したので自分も頼んだけどメチャクチャ美味い。
炙ってから握ってるので脂が溶けてて身がフワフワ。そして山椒の佃煮が良いアクセントでメチャ美味い。次から頼もう
シマアジ
サクッとした歯触りと鰺の王様の旨味（なんやそれ）
ツブ貝
スダチを絞ってくれてるのが良い香りでなぁコリコリした食感と貝の旨味が凄い
ボタン海老
メチャクチャデカいのが目の前に居たので貰いました
ねっとりした身に甘さが乗っかってきて、卵のプイプチした食感が凄く良い
煮切り醤油も凄く合う
イカにウニを載せて欲しいとリクエストしたもの
細切りにしたイカを握ってるんだけど凄い技だよな。口の中でイカがほどけてウニと交わるからメチャクチャ美味い
赤身
インドマグロと本マグロが有るけどどっちが良いと言われてインドマグロを選んだ
赤身はインドマグロの方が脂が回って無い個体が多いので好きなんですよ
コレも凄く香りが良くて美味しい
上海老
エビとシャリの間にデンブやらシイタケの含め煮やら色々入ってるんですよ
その上にツメが塗られてて海苔の帯が
バランスが凄く良くてメッチャ美味いんだわ。志津に行ったら上海老も食べて
秋刀魚
生じゃなくて酢で締めた物
コレも美味いわぁ、脂の乗った秋刀魚なんだけど酢締めでサッパリ感も出てて良い
最後は
エロ鉄火
今日のトロは少し良くないって言ってましたが香りが少し弱いと思うけど、脂の乗りと味は相変わらず素晴らしい
結婚記念日の締めでコレを食うと１年間幸せだったと感じました
食べながら話したのは結婚３０周年はどうしようという事
２０周年で結婚式を挙げたイタリアに行ったんですけど、その時も新婚旅行時にもカプリ島まで行ったのに青の洞窟を観れなかったんですよね
３回目の青の洞窟に行くか、オープンしているだろう大エジプト博物館に行ってエジプトへリベンジに行くかと話してました。後は娘の事ですね
嫁とは今年で結婚２７年目で知り合ってから４７年ぐらいになる
嫁は忍耐強いのかあっけらかんとしているのか分からないが、私のような気の短い屁理屈の塊みたいな人間と別れずによく一緒に居てくれてます。
この年になると気弱になって将来への不安も感じ、このままじゃダメなんだけどって思いながら、何もせんと遊んでるんだが一回も文句など言わずに良く付いていてくれるなと思います。
ありがとう
志津鮨 （寿司 / 尼崎駅（阪神）、出屋敷駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
