連休前に人の少ない京都に行きたいと家族が申すので行ってきました
どうせなら美味しい物も食べたいと言うのでお店も真剣に選びました
車でビューン
京都は道が狭いし、駐車場も小さいのが多いので小さい車の方が良いです
先ずは観光
鍋ちゃんが行ってたお寺に行きました
東福寺さん
ほとんど人が居ませんでした
っていうか初めて来たんだけどすげぇ立派なお寺で驚いた
人が少ないので枯山水の神髄を感じる事が出来る（そんな感性はありません）
血天井じゃ無かったです（当たり前）
サクーっと見ましたけど京都っぽいって感じを満喫出来て、風も心地よく良い場所でした（ありがとう鍋ちゃん）
昼飯に向かおう
良く分からないので隣の紫野和久傳さんの入り口から入ってしまう失態
他にも行きたいお店は有ったのですが、ほとんどが和久傳さん出身の方のお店だったんですよね。自分も和久傳さんの鯛ちらし弁当が日本で一番美味いお弁当だと思ってるし
それなら一度、和久傳さんに行こうとなったんですけど、和久傳さんは店舗が数店ありまして、値段が全然違うんですよ。さすがに高台寺和久傳さんには行けませんので、これでも思い切って室町和久傳さんに行ってきました
昼は1万円～で、その次はいきなり2万越えだ（一万円が一番下って凄くねぇか）
中庭
カウンターの席にしてもらいました（食べるのは勿論1万円のコース）
調理する所が見えるのでカウンター好きです
店内ほぼ満席。グループ毎に一席空けてるんでそうなるのは分かるけけど凄いなぁと
お茶が出てきました
食前酒に竹に入った日本酒も出てきましたけど、車なので飲まなかった
蓋の葉っぱは昔は七夕に願い事を書いたらしい
疫病退散みたいな意味らしいです
トウモロコシ豆腐
じゅんさいがしゃくしゃくして良い歯ざわり。
トウモロコシ豆腐が甘いので上の庵が濃いめでちょうどいい
鯛のサンドイッチ
数日前にコレがテレビに出たそうで、出してくれた
辛子マヨとか使ってるんだけど和に寄っていくのが凄い。そんで美味い
目の前で鱧の骨切りをしてた
骨切りの練習ってどうやってするの？って聞いたら「これだけは鱧を切るしか無いです」って
他の魚や材料だと駄目らしいわ。練習でメッチャ金掛かるやん
椀物
冬瓜とスッポンだった
スッポン嬉しい！ずーっと疲れが取れないのでゴートゥーキャンペーンで、一人でスッポンを食いに旅行しようかと思ってたほど欲してた
あぁ美味い
美味い、スッポンの旨味は他の素材では出ないわ
スッポンの身も骨を全て外して合って、箸で普通に食べられました
蓋の裏も綺麗
お刺身
鰹とウニ
琵琶湖のアユ
たで酢
小ぶりなのが一人3匹
頭からそのまま全部食べられます
焼き方が素晴らしい。香ばしさと身のシットリした加減がちょうど良くてメッチャ美味いわ
鱧の焼き霜
特製梅ダレで
これを3切れ焼いてくれました
美味い！温かいのもありますが、骨が全然当たらない。皮目の部分も刃が行ききってないので美しいなぁ
万願寺唐辛子は生姜で
豆乳の担々麺
ここに炒りたてのゴマを
ドバーッと
入れた瞬間バチバチって！音が立つほど炒ってました
美味ーい！大量のゴマに負けない出汁で麺は米粉で作ってるらしく、もっちりして美味しかった
最後は米ナスを使ったすき焼き
目の前で有次の雪平鍋で作ってくれます
米ナス
肉
黄身はこの後に米が出てくるんで、お好きな時に崩してくださいと
肉は3回に分けて出てくるんですよ
しかも最後は米に最も合うように割り下を煮詰めてから肉と絡めてくれる
飯の友は2種
ちりめん山椒
前のは菊芋。それとナス
土鍋で炊きたてのご飯を出してくれる
艶々やで（お替りできますよ）
おつゆは赤出汁
すき焼きですけど美味いに決まってるだろ！
ナスは油通しと言うより揚げてる物を使ってるんで肉が良い物でも負けてない
米は和久傳で作ってるらしく、京都の舞鶴で作ってるんですって。田んぼに冬に使う蟹の殻を混ぜるらしい。
これもメッチャ美味いんだけど、単体で甘くて美味いので、すき焼きも甘く、一緒に食うとバランスが悪い。漬物と赤出汁で米を食うとメッチャ美味いんだけどなぁ
黄身を崩して肉にまぶし
米に載せたった
アカン、ええ物が重なりすぎてジャンクの域に達して美味いｗ
脂、油、糖質、糖分、炭水化物に卵黄。全てが良い物だと最高級なジャンクだわ
ほうじ茶と
ゆずのシャーベットで〆
サワーっとして美味かった
ごちそうさまでした
料理は淡々と出てきて退屈することも無く、酒無しでも満足します
この日は水で通してるんですけど、入れ替え含めて嫌味無し
板前さんも好い加減で話をしてくれて楽しかった
料理は全体的に凄く基本がしっかりしてると思いました。出汁も何かが立つとかは無くて、凄く良いバランス。（すき焼きと米はダメだったが）
このお店出身の方が出世するのも基本をちゃんと学ぶからでしょうね
1万円と生きてて一番高い昼でしたが、高かったなぁと言うより満足しました。家族は安かったねと言う始末で何の魔法やとｗ
支払いが一人1万1千円と税金だけってのも安く感じるんでしょうね（サービス料込みだった）
蟹を和久傳で食いたいので、ゴートゥーイートに参加してほしい（ガチで頼む）
米の残りは
塩むすびで持ち帰らせてくれました
帰りに高島屋で富美家のうどんを買って、晩御飯で一緒に食べました
美味しかった！
両方押して
隣に2万以上のコースを頼んでる人が居たんだけど、2品目ぐらいから全然食べなくなったんですよ。
食えないので全部持ち帰る感じを出すんですが、刺身などは無理でお店は上手く対応してましたけど、めっちゃ困るよなぁ
一緒に来てる人も困ってて、こういうのが一番の嫌がらせだなぁと思いました