長男の知らない 母の料理がどんどん増えていきます
何年前だったか 実家の墓参りに行った帰り
中華屋さんでお昼をと夫婦で入り
その時初めて 油淋鶏という料理を知りました
ただ この時の油淋鶏は脂っこくて 甘ったるいタレと絡み
食べた後の胸やけが💦
その次は次男が帰省した時に
淡路島へ その時に食べた油淋鶏は美味しかった
タレもサッパリと
そして次男夫婦が帰省した時に食べた油淋鶏も
3つとも味が違っていました
我が家で作るのも今回3度目
鶏モモ肉は一口大に切り 皮を切らないように切り込みを入れ
紹興酒(料理酒でも)醤油を各大さじ1で下味をつけて
１０分ほど漬け込んだら キッチンペーパーで軽く水気を取ったら
１８０度の油で片栗粉をしっかりまぶして揚げて
皿に盛りつけたら
タレは
醤油大さじ２ 酢大さじ２ 砂糖大さじ半分(甘いのが好みの方は増やしてください)
赤唐辛子タネをとり小口切り１本
混ぜ合わせてあげた鶏肉にかけて^^
我が家はパパさんが砂糖を使う料理嫌うので(笑)そっと入れてます
「これ砂糖使った？」に「う～ん少しね」と答えます
大抵の場合 甘さが欲しい時にはみりんを使いますが 油淋鶏には砂糖の甘さがあいそうな気がして
食べた後こちらを見てグッドサイン^^これいいわ～また作ってってパパさん
末っ子は もくもくと完食してました(笑)
あれ？トマトの消費は？ですよね～はい作りました
トマトとキュウリ キュウリは太めの輪切りにして塩もみして
トマトは一口大の乱切り
塩昆布ひとつまみ入れてあえるだけ
酒のつまみにいいわ～といいつつも
だんだんトマトに飽きてきている様子のパパさん(笑)
まぁね～こう毎日トマトだとね って誰が注文したの(笑)
昨夜は変な夢をみまして
週末に天使たちの夏祭りという企画があるのですが
夢の中で７歳で亡くなった弟が出てきたのです 当時のままの姿で
そして「夏祭り 僕も行っていい？」って なるほどそうだ
実家はもうない あの子が帰るのはここか～
３年前に亡くなった弟には家庭があり子供もいた 弟が帰るのは家族の所
さて うちには両親と７歳の弟 長男に愛犬ルナもかな？
と 追加の飾りをなぜか玩具屋さんに行くも 帰りになぜか義姉の家に
二階に上がると舅夫婦が寝たきり状態 介護する私～💦
姑の着替えをさせようとした時に
左太ももにグサッと何かをつきたてられた イタイっとここで目が覚めた
不思議なのですが 夢ですよ 夢なのに本当に痛いんですよ
傷があるわけでなく 何というか肉離れのような感じ
湿布して今は痛みはなくなりましたが
恐るべし姑(笑)なんてことはなく 偶然ですね
介護中はよく姑につねられました 気に入らないとこちらの太ももやら 二の腕のやらかい所を
ギューッってニッコリ笑いながらつねるのが好きな人でしたね
動けない 食べられない(胃瘻の為)のストレスのはけ口だったのかもしれませんね
久しぶりに７歳の弟に会えたので 何か弟の好きな物考えます^^
最後までお付き合いありがとうございます