皆さんは秋といったら何を思いますか？
私はやっぱり食欲の秋
昨日の夕ご飯に炊いたかぼちゃ
余ったのを先程スープにしたら
とても美味しかった
これから、たくさん美味しい
秋の味覚が出て来ますね
私は料理が好き？というか…
苦ではありません
毎日の料理が辛いと言う友達がいます
なるべく添加物の無いものをと
心掛けてますが
たまにはお惣菜も買います
無理はしません
家でこだわっているものは
味噌は手作りです
糠漬けはもう20年くらい…
独身の頃から糠を足しては
まぜまぜしてます
古漬けが娘の好物です
梅干し…最近は環境汚染が気になり
梅漬けになってますが…
めちゃくちゃ酸っぱい梅干しを
作っています 娘の好物です
娘の好物です塩はミネラル豊富なお高い塩を
何種類か揃えています
白い砂糖は使っていません…
きびとう、蜂蜜、みりん、甘酒
のいずれかを使います
甘酒、ヨーグルトも手作りです
味噌は近頃、手作りキットを
売っていたりしますが…
私は味噌を作る組織に入っています
マフィアみたい
大先輩のお姉さま方がおられる中を
アラフィフの私が割烹着を着て
ひよっこと言われながら
チョロチョロしてます
あの年代のパワーはすごいっ
その力、どこからくるのか…
私はほんとにたまにしか
参加しないのですが…
お姉さま方は週3くらい
平気で参加されます
組織の活動に参加した日の私は
ぐったりお疲れMAXです
そこでは、味噌や粕漬けや梅干し
ジャムなどいろいろなものを作ります
道の駅などで販売してます
私は味噌が作りたくて所属してます
麹菌を使って作る
昔からの味噌作りです
原材料は、米、大豆、麹菌、塩です
室に寝かして出してを繰り返し
3日かけて作ります
それを半年から1年寝かして
味噌が出来上がります
今年の3月に作った味噌の樽を
そろそろ開けないと…
すぐ忘れちゃう…
ほんとに深みのある美味しい味噌で
買ったものとは比べ物になりません
夏の暑い時は
味噌玉を作って、お湯を注げば
お味噌汁が出来る様にしてます
とっても便利です
お姉さま方のような組織は
いろんなところにあるのでは
ないかと思います
うちの組織もそうですが
次世代の参加を待っておられます
ご興味がある方は
探してみてください
お姉さま方の知恵を
教えていただいたり…
食べる事以外の
あれやこれやを
ご教授頂いてます
楽しいです
近いうちに
味噌樽を開けて、今年の味噌を
皆さんにお裾分け
しなければ