リアルタイムでの夜勤後のモーニング
この日は、台湾大好きな友人と待ち合わせて
彼女のおすすめをご一緒してきました
伺ったのは【東京鹹豆生活】さん
外まで大行列なことが多いのですが
この日は運よく店内で収まっており
10分くらいで注文できました♪
お目当ては鹹豆漿(シェントウジャン)
鹹豆漿は、豆乳をお酢でおぼろ豆腐状にした
あったかとろとろ豆乳スープ
台湾の朝食屋さんの定番メニューです
甘いバージョンや黒胡麻もあり
焼き饅頭「酥餅（スーピン）」がいっぱいで
目が釘付けになってしまいました
受け取りに行った注文品はこちら
鹹豆漿と酥餅2種
この日の豆乳は宮城県産ミヤギシロメが原料
とろふわでミルキーな舌触り
フレッシュな大豆の香りがいっぱいに広がって
味付けが無い部分でも既に美味しい！
底までスプーンを入れて混ぜれば
干しエビの出汁と、酢の酸味、塩加減が
豆乳の甘味に絶妙に合わさって
複雑で豊かな味わいが堪能できます
お供には「葱肉酥餅（ツォンロウスーピン）」
表面にいりごまがたっぷり乗せられて
パリッとしたサクサクのパイ生地に包まれた
たっぷりお肉は食べ応えが抜群！
デザートには「花生餅（フアシェンビン）」
花生はピーナッツのことで台湾では人気食材とのこと
最初に口にした時に感じるのは
幾重にも重なった生地のハラリとした繊細さ
岩塩が混じるピーナッツフィリングが濃厚で
粒々サクサクの食感と甘塩っぱさが堪りません
台湾通の友人によると
農業から工業へ産業が変化した1960年以降
共働き世割合が増える中で
朝飯を作る時間がない人々の需要が高まり
三食とも外食な日もあるくらい
外でごはんを食べるのが一般的となり
「早餐店（ザゥツァンディエン）」と呼ばれる
朝食屋さんが増えたそうです
いつか行ってみたい台湾旅行…
GWは通常勤務なので難しいですが
日常の中で現地気分を味わえる時間は
私にとって手頃にできる気分転換
友人の旅行体験を聞きながら
その”いつか”に向けて妄想してみたりして…
旅行に行くまでの期間が
一番ワクワクする時間だったりしますね♪
【東京鹹豆生活】さん
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