【愛知の伝統】赤味噌仕込み♪

⚫︎ 【愛知の伝統】赤味噌仕込み♪

こんにちは、伊山富司生です＾＾

名古屋市で、おひさまごはん料理教室を行っております♪

先日は毎年恒例の、味噌仕込み教室を開催しました＾＾

コロナの影響で、公共の施設が使えなくなり、生徒さんのご自宅を使わせていただき、仕込みましたよ(^^)

２０２０年は、愛知の伝統『赤味噌』を仕込みました＾＾

赤味噌は、大豆麹と蒸して潰した大豆とお塩を、混ぜて仕込むだけ！

とってもカンタンでパッパと仕込めちゃいます♪

カンタンなのに美味しくて体にいい赤味噌！

参加された生徒さんも、カンタンすぎておどろきいてましたよ＾＾

来年からは、赤味噌を仕込みたい・・・！

早くもリクエストをいただきました＾＾

赤味噌に含まれる「メラノイジン」と「ペプチド」。

どちらも抗酸化力が高く、代謝を上げる働きがあると言われています。

そのため赤味噌は朝に摂取すると、体や脳にエンジンをかけてくれるような働きが期待できます。

赤味噌に含まれるメラノイジンは赤く見える成分。

そのため赤の色が濃い味噌ほど抗酸化力が強く、高いアンチエイジング効果が期待できるのだそうです。

赤味噌、すごい！

味噌仕込みの後は、ランチ会＾＾

日本料理『重の家』さんへ・・・

お値打ちなランチをいただきました♪

重箱の上には、サーモンと鯛のお刺身！

菜花のお浸し♪

重箱のフタを開けたら、さわらの焼物と卵豆腐＾＾

もう一段は、天ぷらとサラダ♪

茶碗蒸し、雑穀米、赤味噌のお味噌汁、お漬物まで・・・

どれも美味しくて、豪華でお得なランチ❣️

いただいたランチは、平日限定重の家定食、１２００円（税別）♪

ありがたく、いただきました＾＾

重の家さんの食べログ♪

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