大阪はヒノキ花粉のまっさかり(ﾟ∀ﾟ)
目も鼻もグズグズで、シュッとした状態から最も遠ざかる季節です。
こんな夜中になってもスッキリしないので、アイスティーをいれてみました。
アイスティー。
ご自宅でいれられたコトはありますか？
氷を入れたグラスに、紅茶液を注いだ瞬間に、白濁してしまったコト、ありませんか？
その白濁状態は、「クリームダウン」とい言います。
紅茶に含まれるタンニンとカフェインのイタズラなのですが、
クリームダウンしてしまったアイスティーは、苦い。とっても、苦い・・・
そのため、タンニンの少ない茶葉を入れるのが定石、となっています。
上の写真。
タンニンが多く含まれる茶葉の代表格、「uva（ウヴァ）」でいれています。
ん？？
クリームダウン、してないですよね( *´艸｀)
コレは、いれ方にコツがあるんです。
「紅茶上手」的ないれ方。
このいれ方でいれると、どんな茶葉でもキレイな水色、
つまりクリームダウンさせるコトなしにアイスティーをいれることができます。
＊このblogのスタート当初にも記事にしたような記憶が・・
今夜も、uva特有の渋みを、キレイな水色のアイスティーで楽しみました❤
毎年、夏にはアイスティーレッスンを行っています。
今年はステキなオプションもついて、パワーアップの予感( *´艸｀)
告知まで、あと少々お待ちくださいませ。