前回、投稿したものです

コメントをいただいて確かに写真付きの方が皆様に分かりやすいと思い改めて作って完成したものの写真ですが載せました(ほなっちゃんさん、ありがとうございます)

この写真は少しメレンゲの泡立てが少し足りなかなかったのですが、メレンゲを固いくらいしっかり立てれば写真のものよりもう少し高くなります

また前回に比べレシピの調整をいたしました

以下、前回と文面が同じなのですがレシピをみてくださると嬉しいです

では、どうぞ！

バレンタインデぇ

終わっちゃったけどね

このレシピ投稿しようと思ってたら忘れて今になってしまった

ま、いっか！

需要あるか分からないけど、最近開発したガトーショコラのレシピおいておきます

バターと牛乳とか使わないグルテンフリーなレシピです

チョコは使うけどさっぱりと食べられて私的には食べやすかったです

簡単なので皆様もぜひ挑戦してみてください

ブランデー入りガトーショコラ

はポイント事項

♡材料　マフィンの紙カップ(50×40mm)3つ分

ビターチョコの板チョコ→1枚(50g)

ブランデー →小さじ1/2

卵Mサイズ→1個

アーモンド　5粒

♡レシピ

1.

アーモンドを荒く砕いて、マフィンの底に散らす。

アーモンドを砕く大きさの目安は一粒が1/6くらいの大きさ

2.

オーブンを160度予熱しておく

3.

チョコを細かく刻み湯煎で溶かす。

この時、チョコは細かくするほどすぐ溶けるよ！砕いたチョコの大きさに大きなバラつきがあると溶ける時間が変わって湯煎する時間が長くなる

4.

溶かしたチョコにブランデー小さじ1/2入れ、混ぜる。

正直この量だとブランデーの風味や味はあまり感じませんでした。なので洋酒が苦手な方でも気にならないくらいかなと思います

もっとブランデーの味をしっかりつけたい方は小さじ1でもいいのかなと思います

5.

卵を割り卵黄と卵白で分ける。

卵黄は4の生地の中にいれ混ぜる。→☆

卵白は別のボウルに入れる。

6.

卵白をハンドミキサーでメレンゲにする。

メレンゲのツノがしっかり立つまで、そしてボウルを傾けた時メレンゲの塊で動くくらいしっかりとメレンゲにする。

生地を膨らませるのはこのメレンゲなので硬めにしっかりと泡立てることが重要なポイントですここでメレンゲが弱いと生地が膨らみません。

7.

メレンゲにした卵白を3等分にする。

8.

メレンゲの1/3の量を5の工程で出来た☆の生地に入れガシガシと思いっきり混ぜ合わせる

上記の生地に残りの1/3のメレンゲを入れる

この時、生地とメレンゲを切るようにさっくりと混ぜる

8.

7の生地に残りのメレンゲを全部入れる。

この時泡を潰さないように混ぜ合わせる。

生地の膨らみがかかった重要な工程です。

手早く下にある生地(チョコ)を下から上へすくいまた下へ回転しながら混ぜ合わせるやりやすい印象です

9.

8で出来た生地をマフィンに均等にいれる。マフィンを横に振り生地の頭が平らになるようにしたら、3回程マフィンの型を机に落として気泡を抜く。

10.

オーブンで160度　30分焼く！この時、アルミ箔でふんわりと蓋をして焼くと表面が焦げずに焼けます

竹串で生地を刺して串に生地が付いてこなければ生地の出来上がりです

粗熱をとったら粉砂糖をかけてオシャレにするのも綺麗になります

終わり！

是非作ってみてね