味の素食の文化センターが発行する
食文化誌『vesta』144号の特集は「災害食最前線」。
私も6ページ寄稿させていただきました。
テーマは、
「防災を自分ごとにする
―フェーズフリーで考える食と在宅避難―」。
私自身が実際に試し、見て、聞いて、
感じてきたことを書かせていただきました。
災害食の分野でお世話になっている先生方、
仲良くしていただいている先生方のお名前が並んでいて、
とても嬉しくなりました。
災害食の過去、被災地で見えてきたこと、
そしてこれからの備えまで、
さまざまな視点から学べる読み応えのある一冊です。
災害時の食は、日々の暮らしとつながっています。
ぜひご覧いただけましたら幸いです。