軽井沢産トウモロコシってご存じですか。
私はトウモロコシってこんなにおいしいのを知ったのはこの町に来てからです。
朝採りトウモロコシを、薄皮を付けたまま、レンジでほんの４、５分加熱すれば、シャキシャキジューシーでふっくら甘い、この季節ならではの贅沢な一品！
サニーショコラ
ゴールデンラッシュ
恵みゴールド
ピュアホワイト
スイートコーン
……
品種が多くて、私にとってはどれもおいしい。
最近、ちょうどでん粉を控えているので、霧下トウモロコシ、最適なランチ。
ホント、何本だっていける勢い。
発地市庭オープン時のトウモロコシコーナ。これ、農家さんは補充しつつも、お盆中観光客がたくさん来られるときは、午前中に売り切れちゃうのです。
でん粉を解禁したら、友人のマネをしてトウモロコシご飯を炊いてみようかしら～。
一点だけ注意。
トウモロコシは夜間に甘さを蓄積するので朝早い時間から収穫をはじめます。
しかし、収穫された時点からどんどん糖分がでんぷん質に変化し甘みが薄れてしまい、あまり日持ちしない食材のため、購入後またはおみやげとして戴く場合は、お手元に届き次第なるべく早くお食べくださいね。