こんなトーストはじめて！
たっぷりの発酵バターにてんこもりの新鮮な白魚、
サクモチのパンまでとってもおいしかったー♪
ようやく少し落ち着いた今月の初旬、
時間ができたら、と楽しみにしていた八王子の卸売市場の中にある
『nanoni（ナノニ）』さんにうかがってきました。
市場の中のカフェといえば
築地や豊洲にもいろいろあることはもちろん
最近はやっぱりカフェ界隈では
『調理室池田』さんが定番になりつつありますね。
『nanoni』さんもスタイル的には後者寄りですが
さらに市場感というか、
お魚を使ったメニューがたくさんあって
このロケーションならでは！なお店づくりが光る印象です。
焼菓子をいただく前に、日替わりの気まぐれメニューから
「白魚の発酵バタートースト」を。
白魚に？発酵バター？トースト？
こんなメニュー、きっとここでしか出会えないですよね。
サクッともっちりの
フォカッチャのような薄めのトーストに
これでもか！とたっぷりの白魚をのせ、
発酵バターのスライスとオリーブオイル、
そして塩とペッパーで仕上げた
シンプルでありながらもなんとも斬新な一品。
白魚がこぼれ落ちるー！（笑）
しらすとはまたちがった上品な旨みに
やわらかな塩味、バターの香りで
思ったよりもやさしいバランスの味わい。
何よりまたパンがすごくおいしくて！
オーナーさんがお魚好きのようで、
魚系のビストロとカフェのいいとこどりをしたようなスタイルが
最高に楽しくてワクワクしっぱなし！
オーナーご夫妻もとてもフランクで気持ちが良く
大満足の朝時間になりました。
もちろん、本命のおやつもいただいてきたのでまたUPしまーす。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
いつもありがとうございます。
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今日のカフェ
【nanoni】
東京都八王子市北野町584-30 八王子総合卸売センター内
