やっぱりゼンジさんの味作りのセンスが好きです。
しかもクラフト感・こだわりようが半端なくて。
自家製のシロップも発想も、お茶を入れる技術もここだけ。
お茶カフェ好きさんじゃなくても、
ぜひぜひ一度トライしてみてほしい、リスペクトが止まない1軒です。
渋谷仕事のあとに、
奥渋の『NIGIHAYAHI TEA（ニギハヤヒティー）』さんへ。
猿田彦珈琲出身のオーナーさんが
独自で編み出したコーヒーとまったく同じ手法でお茶を淹れてくれる
お茶しかないティースタンドです。
オープン時に取材をさせていただき、
オーナーさんの熱量に触れて以来、とってもお気に入りのお店のひとつ。
お茶にかける熱量、メニューの考え方、
そしてそのお人柄にも、とにかくリスペクトばかり。
コーヒーでもお茶でも、
あまりアレンジものには好んで手を出さないのだけど
オーナーさんの発想やアイディアが大好きで
ここではついついアレンジものを選んでしまいます。
この日は、リニューアルしたと聞いて
薔薇香るライチと桃の黒糖ラテを。
コーヒーのように抽出するティーエスプレッソに
黒糖の自家製シロップと、薔薇の蒸留水を合わせたティーラテです。
より薔薇の香りを感じるようにバージョンアップされ、
さらにあしらいにもドライローズが♪
最初はふわっと香ばしいお茶の香りから始まり、
余韻はとっても芳醇なあまり薔薇の香り！
うー、おいしい！
甘さはそれなりにあるのだけど、
蒸留水でこんなに豊かな薔薇の香りがつくのが驚きで。
お茶に、どんな甘みやどんな素材を組み合わせるか、
その発想や組み立てが、すごく魅力的なんですよね。
シンプルなバタースコーンも
お茶請けにぴったりサイズが嬉しい。
何より、とにかくお茶にかける店主さんの熱量と
やさしくて丁寧な人柄が最高にステキなお店。
日本茶カフェだからというよりも
ステキなカフェのひとつとしてぜひぜひおすすめです。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
これまでの記事
01｜お気に入りのお茶カフェで和紅茶と台湾烏龍茶のチャイラテ&バタースコーン
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今日のカフェ
【NIGIHAYAHI TEA】（過去記事：1）
東京都渋谷区神山町12-2 星野ビル 1階
