この時期になったら必ず行ってみたいと思っていた
りんごのお菓子まみれの焼き菓子やさん♪
たくさんは買えないけど
食べたことのない品種のタルトをお持ち帰りで。
イートインが再開したら
いつかお店でも楽しんでみたいな。
先日、京都の『COLETTE』（コレット）さんへはじめてうかがってきました。
タルトタタンをはじめ、
とにかくりんごのお菓子に特化した焼き菓子屋さんという
わたしにとっては夢のようなお店。
りんごが旬の季節になると、
タルトタタンだけでも品種別に多いときで5種類（！）
タルトでも3、4種類あり
品種ごとの違いを焼き菓子で楽しませてくれます。
現在は週末のテイクアウトのみですが、
前日にメニューはお知らせしてくれるのでお取り置きも可能です。
わたしがうかがったのは、まだ紅玉が出始める少し前。
この日はタタンもタルトも3種類ずつくらいありました。
いろいろ食べてみたかったけど、ひとりでは限界があるので
迷いに迷って、サワールージュのタルトに。
サワールージュは、宮城県の品種のりんごで
紅玉のように酸味が強いクッキングアップルだそう。
りんごによって合わせる素材を変えられてるみたいですが
こちらにはダマンドに粒ごとのカシス入り。
フレッシュりんごを軽くキャラメルコーティングしてるのかな？
ほろ苦く、ほの甘く
それでいてりんごの部分はしっかりキュッと酸味が。
タルトはざっくりと厚めのブリゼ生地でした。
それでもりんごのやさしい味を邪魔しないあっさりとシンプルなおいしさ♪
ダマンドにはりんごの果汁がじゅわっと染み出して
この部分だけでもすごいりんごの香り！
りんごとはまたまったく違うカシスの力強い酸味も重なって
酸っぱさがここちよいタルトです。
年中手に入るりんごだし
りんごのお菓子が大好きなのだけど
やっぱり食べるなら絶対この時期。
今年もいろいろなりんごのお菓子が楽しめるといいな。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
いつもありがとうございます。
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今日のカフェ
【COLETTE】
京都府京都市上京区新猪熊東町350
075-406-1284
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