ひっそり、ゆっくり、でも着実に。
自分の思いや理想をかたちにしている店主に
尊敬の気持ちすら覚えます。
「はじめます」と連絡をもらったのは、この日の3日前。
珈琲の豆を変えたいと話していた前回
縁あってすでに少しずつ進み始めていた新しい豆。
ぜひ！とおすすめしていた経緯があって、
律儀にもわざわざ連絡をくれた『HIMADA COFFEE』さん。
とってもとっても楽しみにしていたので、始まりの日に一番乗りしてきました。
ブレンドからシングルへ。
そして国分寺の「ねじまき雲」さんの豆でKCさんが淹れてくれる珈琲。
KCさんの丁寧な仕事が大好きなわたしにとって
こんなに楽しみだった珈琲はないくらい。
とっても落ち着いていたこの日は、"ドロップレット"という
一滴一滴、ゆっくりと落とす方法で淹れてくれました。
おだやかな店主が「眉間にしわ寄せて淹れます」という
いつにもまして真剣な珈琲。
お供にはいつものスコーン。
でも実はこの子も少し工程が変わって生まれ変わっていて。
以前にもましてサクサク。この日は運よく焼き立て。
メニューはさほど変わらなくても
常に理想と高みを目指し続ける店主。
珈琲のこと、逗子のこと、日常のこと。
彼といろんな話をするのがまたいつもの楽しみ。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
今日のカフェ
【HIMADA COFFEE】（過去記事：1・2・3・4）
神奈川県三浦郡葉山町堀内
046-874-7211