仕事からの帰り道、ふと電車の窓から外を見たら、菜の花畑が。
ドイツの「菜の花畑」は。春、黄色の美しい絨毯が広がり本当に素敵ですが。
こうして秋口も、まだ細々と。今年最後かな？
おそらく菜種油になるのでは？！っと、勝手に信じておりまして、真相は謎っ。
さて。話しは、いつもの食いしん坊に飛びますが。
最近こちらにハマっております。（なにコレ？）
何かと言いますと。。。ひき肉っ。（いえ。ひき肉は昔からハマっております。）
が、このひき肉。炒めた後に。熱湯で茹でて、よく洗い。脂をできるだけ排除っ。
さっぱりひき肉っ。になっております。笑っ。
と言いますのもっ。ドイツのひき肉、ほんと脂身多いんですよね〜。
たまには赤みのお肉を、フープロで細かくしてみたりもしますが。（すんごい肉肉しいひき肉？に。笑っ。）
まっ。脂身が嫌なら「そもそもひき肉を買わなければ良かろっ！」っと、言いたい気持ちは。脇にそっとおきまして。
一体どれほどに脂が多いのか？！っというと、今回ざっとみてみましたら。最初に炒めた時に出てきた脂分だけでも、固まったら軽く100g近くあるのではないか？！でございました。
もちろん油だけでなく、肉汁もありますし。
500g買った「生のひき肉」が、最終的には350g弱になりまして。
オイオイっ。150gも減っちゃったの？笑っ。
減ったのは脂だけでなく、もちろん「旨味」もたっぷり流れ出ちゃったのかな？笑っ。
いつもやたらと『旨味』にこだわる呑んべいさんですから。このひき肉には文句の一つもあるかと思ったら意外とそんなことは無くっ。
実は、先日。このパサパサひき肉で、ミートソースを作った時に。呑んべいさん
「これ、重く無くて、いいですね！」っと賞賛っ。（こちらが聞いてもいないのに褒めるときは、だいたい本心っ。聞いてようやく答えるときは大体その場しのぎっ。笑）
確かに、そうなんですよね〜。時間がたっても。しかも「冷えて」も全然いけるので、お弁当とかも余裕でしょ！な感じで。
それからというもの「ひき肉」を買ったら、とりあえずそのまますぐ火を入れて、茹でて油をしっかり浮かせ。最後にはガシガシとお湯でお肉をなんども洗い。（脂は固めてポイっ。）
お肉の方は「冷凍」して、色々なお料理に大変便利に使っております。
わたくしの目下の課題は。
『さて、このお肉でどうやってハンバーグを作ろうか？！』ぐらいでしょかね。（アイデアはなんとなくあるんですっ。本当か？笑っ。）
そんなわけで、本日は、そんな「さっぱりひき肉」を使っての「キーマカレー」になったわけでございますっ。
お野菜の方は、人参、じゃがいも、玉ねぎ、赤パプリカ。そしてたっぷりパセリ。
日本のS&Bのカレーのパウダーと、クミンを効かせております。
それから、トマトのペーストと、コーヒー＆90％高カカオチョコレート。
他にも、おかめさんお好み焼きソースやケチャップなども。
そして、こちら。『粉チーズ？』
では無く。『ナッツのパウダー』。
カレーにナッツのパウダーを入れます。あまりこだわりは無く、適当にミキサーにかけたアーモンドだったり、カシューナッツだったり。今日は市販のヘーゼルナッツパウダー。（便利っ）これで、ものすごいコク出ちゃいますからね〜。植物性のコク！プラスっ。
ちょ〜と「パセリ」が強調されちゃっておりますが。気にしません。（もっと細かくするべきでした。気にしてるしっ。笑）
お肉に火が通っているので、楽々〜。
お次は、付け合わせのサラダ。こちら。
「デリ風サラダ」で調べてみました。（ネットで。笑っ。）
「ブロッコリーと卵のサラダ」がたくさんヒットして。
そんな中で、わたくしの心をぐいっと掴んだ「すごい荒技。手抜き調理っ」
ハードルほぼなしっ（これ☆）。とっても気になったので早速試してみました。
その作り方とは！なんと「ブロッコリーの上に卵を割ってそのままレンチン」
以上っ！
それだけでは寂しいので、わたくし流？にアレンジ。（自分勝手っ）
レタスと。ベーコンも少し加えて。
マヨネーズ、チーズとマスタード。そしてレモンをたっぷり絞って〜。塩胡椒＆アロマート(スイスで作られたクノールから出ているうま味調味料）
こちら。。。日本でも手に入るようですけれど、０ゼロが一桁。高値段！
スイスや、ドイツ語圏にご旅行にいらっしゃる方は、ぜひ現地でお買い求めくださいませ〜！！（航空券が高いか。）
彩りに、人参っのオレンジ散らしておきます。笑っ。
ブロッコリーたっぷり〜。
こんな感じで本日のお夕食っ。
卵をお皿に乗せる時、ちょっとお皿の端っこにクルクルと白身が丸まり落ちて、
無理に真ん中に運んだら、このありさま。あらら。。。酷いわこれっ。
こちらサラザ。
今日は、呑んべいさんから電話があり、帰ってもお仕事なので、「先に夕食をどうぞ！」っと。
一人で食事を済ませたので、
いつもならあとは「セルフ」でお任せですが。
『今日はご飯食べたい時。言って！わたくし準備するから。』
「いえ、大丈夫ですよ。」
『だめっ。写真撮りたいの！』
「撮らなかったんですか？！」
『とったけど、たまご失敗しちゃった。』
「笑っ。そうですか。」
というわけで、こちらは呑んべいさんのお皿っ。
『も〜ん。こっちが良かった〜！』（味は一緒ですからっ。笑っ）
『はい。どうぞっ。食べていいよ〜ん。』
『あ！ちょっと待って！ 卵、黄身割って〜。』
「自分でやってください。。。」
『あっ。じゃあ、遠慮なくっ。』（ザクっ！）
トロリ〜ん。これ、これ、これでしょっ。笑っ。
