今日は『包丁を2本』持ってっ。フンフフ〜ン♪と、ご機嫌で出かけたのが。。。。
確か二週間前だったかな。（凶器携帯でいずこへっ？笑っ。）
実は、この度っ。
ドイツで暮らして、初めて。
『包丁を研いでもらうことにしました〜♪』
っと言うわけで、刃物屋さんへっ。
話しはだいぶ遡る事。確か数年前っ。（さっそくの遠い細目っ。。。）
お試しのつもりでネットで買った、こんなような包丁の「砥石」。
同じものがもうなかったので
Amazonさん、いつも画像拝借っ。ありがとうございますっ。（ぺこりっ）
もちろん。わたくしっ別段「上手く研いでいる。」とは言えないけれど。
それでもちょっと研ぐだけで、お肉もトマトもスイスイ〜。
最近では慣れてきたので、なんとなく、研ぎ上がりがわかるような、わからないような。どっちっ？笑っ。爪の上で切れ味引っかかりのお試しっ。
ただ。。。
どうも。わたくしも「研ぎぐせ」が、かなりあるのか。
砥石がだんだんと「平ら」で無くなってきた感じで、包丁の形によってはかなり、かなり研ぎにくい。
そこで、しばらく迷っておりましたのが。
そのいちっ。
また新たに研ぎ石を買い直す？
いまは、ネットで「研ぎ石」と「包丁の角度ガイド」そして「砥石研ぎ」付き！のセットも売られておりまして。わたくしが当時買ったものは、砥石だけでしたので。
そろそろ『セット』を、新調してもいいけれど。。。
いや、ちょいと待ていっ。
その2っ。。の選択肢も捨てがたいっ。
いっそのこと。どこぞのお肉屋さんや調理人のように。笑っ。
あの憧れのっ「砥石棒」デビュー！してみようかっ？！笑っ。
あれこれ迷いながらも。なかなか決めかねて月日は流れ、包丁も疲れ果てっ。笑っ。
少し前「IKEA」に行ったので。数百円の「大昔使っていた安価なゴロゴロシャープナー」を「その場しのぎ」にとりあえず購入しましたっ。
ところがですよんっ。。。。
久しぶりにお家でゴリゴリしてみると（おやおやっ。切れ味あまりよくなりませぬっ。）
素人の手探りとはいえっ。ゴロゴロよりは「下手の砥石研ぎ」が、まだマシなのか。
ゴロゴロの使い方がそもそも間違っているのか？！
（うまく使えないのだから。かなり安価とは言えっ。こりゃっ『IKEA』で無駄遣いしてしまった。笑っ。）
やっぱり。すでにだいぶと慣れた「砥石」を使う方が良いかもしれない。
ネットで見たら、日本で「砥石研ぎ」がお手頃であるようだし。
次に日本に帰るまでは、このわたくしの、ぺこりん砥石で、なんとなく騙し騙しやっていこう。と思いなおした矢先でございましたっ。
それが。
ふと、お仕事場への通り道すがらっ。の「刃物屋さん」。
そういえば、ここで大昔、ピーラー買ったわ〜。
『あっ。もしやっ。『刃物研ぎ』だってしているかも？』と。ちょっと聞いてみることに。（前の通りがガラス越に写ってちょっと見にくいでしょか。）
右下に「Messer」という季刊誌？気になりますっ。笑っ。
『こんにちは〜♪包丁研ぎ。。。』
すると、案の定っ。
包丁研ぎもをしていて、業者に出すので、2週間ほどで出来上がるとの事。
（どうせならうちの刃物っ。一度に全部っ！と思わなくもないけれど。）
その間、お料理はどうするのん？！
万一、研ぎ上がりが悪くても、修理代悔しいしっ。
まずは、とりあえずっ。
「瀕死の、2本」だけ後日持ってお出かけしましたっ。
奥の2本がわたくし の包丁っ。（いってらっしゃ〜いっ）
わかりにくいですが、一本はお肉用っ
そして。
もう１本はこれ。パン切り包丁で。（写真っ。アマゾンさんから）
てっきり包丁研ぎというのは、刃の真っ平なものだけ！だと思い込んでいたら、
こういう「波波包丁」も研いでくれるそうでっ？と。喜っ。
なんせ。。。
この「波波包丁」
昔は、恐ろしく切れ味がよかったので。
調子に乗ってっ。パンだけじゃなく。
『冷凍した塊のお肉』を薄切りにすべくっ「ガリガリ」しておりましたら。
いつしか
『あれ、最近、ちょっとパンの切れ味下がったかな。。。』なんて。
当時「砥石研ぎ」が楽しくなったこともあり。
ついでにパン切り包丁もスースーっ。と自分で研いでみました所。。。
『ギャ〜ぁ！波波がぁ〜〜ぁあ！！』
鋭利なギザギザが丸っこく整えられてっ。
「お子ちゃまにも安心、安全！」な包丁っになってしまいました。笑っ。
結果「切りにくい」どころか！
「パンすら！」押しちぎっているように。サンドイッチ断面なんて最悪っ。（泣くっ。）
そんなわけで、パン切り包丁の方は『もう使い物にならない。』
処分で新調せねばっ！と、思っていたので。
ここはその前に、
「研師さん」のお手並み拝見っ！ダメもとで、1度研いでもらうことにっ。
（ダメモトって。。わたくしっ。ちょいちょい失礼っ！笑っ）
みなさま〜。教訓でございますよんっ。
『お家では、パン切り包丁は研がない方が良いですね〜♪』
「でしょうねっ！」と言われそうなっ。笑っ （貝印には、波波も研げるシャープナーがあるそうな。さすが日本！）
さてっ。
店内には所狭し？と刃物が並んでおりましてっ。
奥のガラス陳列には、よく写っていませんが、日本かなり高価な包丁も置いております。
最初『包丁研ぎしてますか？！』っと聞いた時に
「もちろんよ！8ユーロで出来るわよ。 パン包丁なんかもできるし！ ジャパンのこう言う片刃の包丁も研げるわよ！」と刺身や出刃包丁なども手で指して見せてくれました。
そうですよね。。。日本の！といっても。並んでいるのは皆、決してつ。「お値段安心っ。ニトリ」のものではなく。笑っ。
海を渡り、遥々たどり着いた「結構なお値段の、名の彫られた包丁ばかり！」笑っ。
せっかく、このお店で高価な日本の包丁買っても、ドイツで研げなければ「宝のもちぐされ」になりかねませんからね〜っ。
かく言うわたくしは、こちらで何も買っておりませんしっ。
もっと言えばっ。うちには一本だけ。その昔、日本で一人暮らしで使っていた、ニトリさんの文化包丁ありましてっ。（砥石で研ぐと、これはこれでまあまあ普通に切れますっ。笑っ。お値段通りニトリっ。笑っ。）
さてと、自分の包丁を預け、帰ろうとした時。
目に飛び込んできたのは？えっ。拳銃？！（手錠も。。苦笑）
思わず。わたくしっ。
『ホっ。本物ですか？！』と。心の声を発しますっ。笑っ。
「ププ。笑っ。違うわよ！」
（ひゃっ。びっくりしたっ。）
そういえば、「鉄砲」を見たのだって今までは、『縁日の射撃』くらいでっ。
今まで本物の拳銃を間近で見た事が無かったので。
さすが刃物屋さんだし『てっきり本物なのか？！』と。
ドイツも銃の所持にも免許証Waffenbesitzkarte (WBK)がいるようです。笑っ。
違反した場合は罰金か、3年以下の懲役っ。
※ Waffengesetz in §§ 52 und 53 （日本で言う所の銃刀法かな？笑っ）
ま、わたくしには一生馴染みのない世界ですかねっ。笑っ。
で。
2週間たった一昨日、出来上がってきたのがこちらっ。（おかえりっ。♪）
包丁を持参した時、わたくし厚紙で、包丁ケースを作り持っていきましたが、お店の人が、
「包丁は、ちゃんとバーケージされて戻ってくるからいいわよ〜！」とっ。
わたくしっ。ちゃんと「紙箱」に。などと思っておりましたらっ。笑っ。
2本一緒に、包丁のビニール袋に入れられて、紙でぐるりっ。の簡易包装っ。さすがドイツ。笑っ。
さてと開けてみて。
えっ！！！
結構長くこの包丁を使っておりましたが、
『この包丁。こんなにすごい研磨角度あったかしら？！』かなり鋭利に研いであります。
しかも刃元、ほんの少し緩いカーブつけられてっ。（微妙に包丁の形変わったしっ。笑っ）
そしてっ。おやおやっ。。。よく見なくともっ。
柄の部分まで白く傷だらけっ。。。
ちょっと。こっちも研いちゃってるじゃんっ。洗ってもとれないっ。笑っ。
（日本なら、コレはクレーム物でしょか？笑っ。でもここはドイツですから。まっ。こんなもんでしょっ。笑っ。）
ところでっ。。お肉用の包丁が多少カタチが変わっただけでなくて。
2本ともっ。何だか妙に違和感っ。
コレ、本当にわたくしの？ じゃ。。。ないようなっ。。。
あっ！！！
そうなのですっ。「双子」が。。
完全に、いなくなってるっ。。。笑っ。
コレっ。、コレです！！笑っ。
ドイツの町っ。ゾーリンゲンが誇る刃物メーカー
双子マーク。『ツヴィリング J.A. ヘンケルス』
2本の刃物の上から、双子が、二組ともっ。そう4人全員、消えましたっ。笑っ。
どこ行っちゃったの？ 最近お天気良いから、お散歩かなっ？笑っ。
単に、研磨を全体にかけたからなのか。
はたまた
「ツヴィリング J.A. ヘンケルス」ではない所で、研磨をお願いしたので、
もはや『ヘンケルスとは認めぬっ！』とあえて消したのか？！笑っ。
が。
かろうじて。柄の裏にまだ居た双子っ！（消し忘れか？笑っ。）
っということは、恐らく、消し忘れではなくっ。包丁研磨を全体にかけたのでしょねっ。笑っ。
ま、別にロゴで切るわけじゃないので、無くてもなんの問題ないのですが。笑っ。
なんとなく今まであったものが消えて、わたくしの包丁？？と、多少の違和感です。（もう慣れたっ。笑っ。）
で、肝心の切れ味や、いかにっ！
先にお肉包丁で、ネギを切ったら。。
「ええええええ〜〜〜！！！！この包丁、こんなに切れるものなの？！」とびっくり。
別に包丁は重くないけれど、「切る」というよりむしろ、ほんのすこしの『包丁の重み』で、スイ〜っとおネギに「吸い込まれて」いく感じっ。
この包丁っ。もともとこんなに「切れるもの」だったのかな？（もう昔すぎて。覚えておりませぬっ。）
なんか、お魚でもあったら、お刺身も『すっと包丁を引いてお造り！』とかも余裕で出来ちゃうんじゃないか？！と、
妙に「刃物使い」としての自信が湧いてきそうな、ものすごい切れ味でございますっ。笑っ。
この包丁を使ったら。。。わたくしの砥石技術なんてっ、またまだだわ〜っ。笑っ。
（ちょっとトマトも切ってみました）
てかっ。その前にっ『包丁さばき』がまだまだか。せっかくの切れ味が台無しっ。まっすぐ薄く輪切りって難しい〜。笑っ。
とりあえず。早速っ。この感動を分かち合いたいではないか？！
あっ。ちょうど良いところにっ。
『お帰り〜！！ねえ、おネギ切って！！』
帰ってきて早々に、もう手伝わされるか？！と思ったであろう呑んべいさんっ。
「ちょっと待って下さい。まず、着替えてきて良いですか？！」（僕は帰って来たばかりだぞっ！！アピールでしょねっ。笑っ）
『ここ置いておくね〜！！』（アピールはスルーっ）
『でっ。どう？！すごいでしょ！ 手っ。気をつけてね！』
「コレを僕に体験させたかったんですか？！」
『そう！あっ。ダメ〜えっ！！包丁、横にギッって引かないで！！（まな板の上でギッとスライド。）そういうので刃が傷むから！！』（なんでしょね。呑んべいさんの癖なのか？人参とか切っても横に引くんですよね〜）
日本で研いでもらおうかとまで考えた「お肉の包丁」でしたから、大満足でございますっ。
もう１本の『パンナイフ』もスイスイ切れますっ。もうお肉は切りませんっ。笑っ。
お店で、砥石についてもちょっと聞きましたっ。
『押すときに力入れたら良いんですか？それとも引くとき？』
「どっちでも。。。私の友人は、こんな風に弧を描くようにするって言ってたわっ。YouTubeでも見れるでしょ！包丁研ぎはね！！慣れが必要なのよっ！！！」
（なんじゃ、そのざっくりはっ。笑っ。あっ。さては、お店屋さん「自分」では、研いだ事ないのかな？笑っ）
日本の砥石も置いていて、わたくしの石の相談をしたら、
「あなた砥石それ持ってるの？！ずいぶん良いの持ってわね！それを使えばいいじゃない！」（良くはない。普通の砥石）
『えっと「平にする石」を持ってなくて。。。』
「大工道具のコレで良いわよ！」
サンダー（アマゾンさん）
