ごぼうから

ドイツのごぼうは大変アクが強いのだが、そのくせごぼう独特の香りが、ほとんどない。

（だめじゃないか！）

このアク（根液）をなめてかかると、かなり痛い目にあう！ 

とにかく粘着度が強く、ベットべとになるので、手袋の着用が義務づけられている！（自己命令）

しかも必ず、使い捨てでなければならない！（手袋の指同士がくっついて、その後使い物にならないからね〜。洗うのもイヤだしね〜）

まな板なども紙を敷いて、とにかく完全防備！

さっさと皮を剥いたら、すぐに酢水でいったん下ゆで！

これで、抜群に調理がしやすくなる。（もう何もくっつかないよ〜。）

とりあえず人参とともに、千切りをして、油でいためたら、鷹の爪の輪切りをパラパラと、醤油、みりん、酒、全て各大さじ2。

しんなりしたら、たっぷりごまを振ってもう完成である。

手抜きのようだが、とにかく本日も手袋着用。手抜かりはなく任務終了である。