翠泉の献立は毎月変わります。

3月の献立は　他の方のブログで確認済です。

さて　4月は　どんなのかな？

 

 

今回のお食事会場は「右近」

 

 

右近には　五人囃子と右大臣左大臣

 

玄関には　お雛様とお内裏様

ロビーには　三人上戸

お食事処左近には　三人官女

 

段飾りをいろんなところに分けて飾るのも

面白いですね

 

 

 

今回のお部屋は　この前よりちょっと広いお部屋です。

 

 

 

日本の四季を感じられる素敵な屏風

 

 

 

卯月の逸品

 

さて　今月は　どんな器　どんなお料理で楽しませてくれるのかな？

 

 

 

～季節の贈り物～

ミニトマト蜜煮　雪塩

分葱　蛍烏賊　酢味噌

カリフラワー　のし梅　金魚草　土佐酢

長芋羹　筍　鯛の子

菜種　蕗　花びら百合根　旨味餡　柚子

 

 

 

 

～翠泉の味～

蛤真丈　若布　防風　柚子

 

料理長こだわりの一番出汁の澄んだ透明感

蛤のこりこり感を残した真丈の優しいお味

 

まだまだ寒暖の差が激しい今日この頃

お風邪を召されませんように

と防風を入れましたと説明がありました。

 

 

 

まあ～　綺麗な器

 

新緑の爽やかさを感じます。

 

 

 

蓋をあけると白煙が出てきました。

 

～替向附～

鰹のたたき　酢橘ちり酢

鯛松皮桜葉包み　桜ソース

 

 

 

～海の幸～

鮪　黄身醤油　からし

 

 

 

～こだわりの逸品～

蓮根豆腐　白魚みじん粉揚げ　スナップエンドウ　赤パブリカ

金時草　蕗の羹揚げ　白味噌ソース　旨味餡

水菜と桜海老の焼海苔浸し

 

 

 

～大地の恵み～

特選和牛ステーキ　彩り野菜

和ソース　墨塩　山葵マスタード

 

桜の花びら人参　丁寧な細工ですね。

 

 

 

～〆の逸品～

春ごぼうご飯　温出汁

赤出汁　香物

 

 

 

～ドルチェ～

 

最後に　料理長がお部屋に来られ

今回も　とっても楽しませていただきましたと

お礼を言わせていただきました。

 

 

 

「食べきれなかったご飯はおにぎりにします」　と言われましたが

お出汁漬けにしたら　いくらでも食べれて・・・

お釜の中のご飯　完食してしまいました。

 

それでも　「お夜食のおにぎり　好きなだけおっしゃってください」

ということで　2個いただいて帰りました。

 

 

帰りにロビーを通ると　ライトアップされた桜が　美しい

 

 

 

食後のアイスティーをこちらでいただいて

お部屋に帰りました。

 

　　　　

 

写真が多くなりましたので　続きは次回にさせていただきます。

お付き合いいただきましてありがとうございます。