横浜で有名なお蕎麦屋さんらしい。
家系総本山 吉村家の近所のようです。
かろいら
10年以上前ですが、角平さんに食材を卸していました。色々なお店に行きましたが、やはり仕込みの手際が皆さんプロでした。営業の人に聞いたけど味は何を頼んでもとても美味しいと言っていたのを覚えています。
10年以上前ですが、角平さんに食材を卸していました。色々なお店に行きましたが、やはり仕込みの手際が皆さんプロでした。営業の人に聞いたけど味は何を頼んでもとても美味しいと言っていたのを覚えています。
MR2
そばは手打ち、カツは分厚い。
どっちも食べたい！
そばは手打ち、カツは分厚い。
どっちも食べたい！
今回撮影をお願いしたのは、横浜駅近くの元祖つけ天そば「角平」さんです。
古くから続く老舗のお店で、出汁、自家製麺のそば、分厚いカツ丼まで、手間ひまかけて作られていて朝早くから仕込みが始まります。大きな豚肉の塊から肉を切り出すのですが、その１枚１枚が分厚い！仕込みの合間にスタッフ全員で朝食をとるのですが、それが本当に美味しそうで心もほっこりしました。お昼は海老天のついた”つけてんそば”をいただきました。本当に美味しかったです。
角平
横浜市西区平沼1-36-2
00:00 ダイジェスト
02:00 本編スタート
03:10 仕込みスタート
04:00 野菜のカット
09:30 麺打ち
15:00 出汁づくり
17:50 豚肉塊をカット
23:53 豚肉の下揚げ
24:00 スタッフの朝食づくり
27:45 開店
極厚のカツ丼！つけ天そばが次々と売れる横浜の行列老舗そば屋「角平」の朝の仕込みに密着！
https://www.youtube.com/watch?v=u7KnXqfSZRk
https://www.google.com/maps/@35.4629652,139.6180918,17z