「エナジーバー」　レシピは
http://trail-danner.blog.eonet.jp/trailrunningreport/2010/02/post-444c.html
昨日のブログで紹介の「木村東吉さんのエナジーバー」のレシピです。
雑誌「tarzan」に掲載ですが最新号ではないのでここで紹介しておきます。


★材料１（ピーナッツバー）

◎　バター（有塩）････････････40g
◎　マシュマロ　････････････100g
◎　ピーナッツクリーム･･･････60g
◎　シリアル　　････････････100g
◎　ミックスナッツ･･････････100g


★材料２（チョコバー）

上記材料１の3行目、ピーナッツクリームをチョコ＆塩に置き換えます。あとは共通。
◎　チョコ　　　･･････････････60g
◎　塩　　　　　･････････････小さじ１

★道具

〇鍋（小さめで可）
〇へら
〇クッキングシート
〇パット
〇透明ラップ

★手順

１）鍋にバターとマシュマロを入れて弱火でよく溶かします。
２）ペースト状になったらピーナッツクリーム（またはチョコレート＆塩）を入れて溶かします。
３）シリアルとナッツを投入し、よく絡ませます。
４）クッキングシートを敷いたパットの中に、流し込みます。
５）透明ラップをあててその上から指先で形を整えます。（ラップはくっつくので整えたらはがす）
６）あとは一晩冷蔵庫にいれてねかせます。（冬は常温でＯＫ）。

翌朝に、
７）パットからクッキングシートごと出して、包丁で適当な大きさに切り分けます。
８）切り分けたものを透明ラップで包んで出来上がり。




このレシピを参考に作ってみたのが、写真のチョコとピーナッツの2種類。

今回は使用材料の量はちょうど半分にして作成。
パットの代わりに四角いタッパー（縦20cm×横15cmほどのサイズ）に流し込んでみましたが、タッパーが大きすぎた模様。

もう少し小さめの器か、材料を多めにしたらタッパーの壁が出来上がりのバーの角をきっちり作ってくれる感じになります。
レシピ全量でちょうどいいかも。

またチョコバーのほうはピーナッツクリームと違って練り気がないので、出来上がったものもぽろぽろと折れやすいので食べる時はこぼれ落ちないように注意が必要。
なのでマシュマロを多めにするか、ピーナッツクリームを少し混ぜるかしたほうがいいのかも。

チョコレートのほうは、どこでも売っている大手メーカーのブラックチョコレートを使用。
ミルクチョコとか、ビターチョコとか使うチョコによって味の印象も違うものになるのでは。
ベースがマシュマロなのでブラックチョコでも十分甘さはあります。
今回は塩分補給をこれで、と思い塩を少し多めに使用。そうしなくてもナッツ類とかバターに塩は入っているので、しょっぱさを感じる出来でした。

ピーナッツクリームの場合、出来上がりのべとつきがあります。
ラッピングは今回、透明ラップとクッキングシートを適当な大きさにきったものを使用。
食べる時、指先がべとつかないように包みますが、べとつきを抑えるのに出来上がり品にスライスアーモンドをまぶすとかしてもいいのかも。

ちなみにレシピ半量ずつでピーナッツバー、チョコレートバーそれぞれ５本ずつできました。１本あたりのカロリーは１８０～２００弱程度。

材料費はレシピ全量で６６０円ほど。

初めて作った今回は材料全部を買ったため１２００円ほどかかりましたが、使い切れず残った材料のほか、マシュマロとナッツを買い足せば３００円程度の追加で同じ量を作れます。
なのでこのエナジーバーは今回の１０本と次の１０本合計２０本で１５００円ということに。
となると１本７５円程度。

逆に今回の写真の商品だと、一度に２０本作れば、ピーナッツクリームの半分とバター２０ｇを残してその他の材料は使い切れます。

ちなみにピーナッツクリームとチョコでは、チョコのほうが同じ６０ｇでもカロリーは１００多いので１本につき２０キロカロリー程度多くなります。




上のレシピは、オーブンで焼かなくて良いので簡単らしい。
ざっくり、ケロッグと乾燥フルーツとナッツを、キャラメルとチョコでくっ付けてバー状にすればOKと。


映像のモノは、ヨーロッパのプロサイクリストが食べているものらしい。
オーブンで焼いてますね。
こちらはケーキのように、すこしシットリしてる感じでしょうか。
レシピも載せておこう。

なるべく、DIYの方向で。


How To Make Energy Bars - GCN's Food For Cycling
Ready made energy bars are perfect fuel for cycling, but if you want to make your own, here is the secret GCN recipe for Uber Bars! Click "Show more" for the full ingredients list.
Subscribe to GCN: http://gcn.eu/gcnsubs

Sunflower Oil（ひまわり油） - 120ml/3/4 cup
Soft Dark Brown Sugar（ブラウンシュガー） - 200g/1 cup
Golden Syrup（ゴールデンシロップ） - 2 tbsp
Peanut Butter（ピーナッツバター） - 1 tbsp
Vanilla Extract（バニラエクストラクト） - 1/2 tsp
バニラエッセンスで代用可。

Melt these ingredients in a pan over a low heat until melted and mixed together.
弱火で混ぜる。下も混ぜる。

Next, add:

Sesame Seeds（ゴマ） - 25g / 2 tbsp（ティースプーン）
Sunflower Seeds（ヒマワリの種） - 25g / 2 tbsp
Flaked Almonds（フレーク状アーモンド） - 50g / 1/2 cup
Sultanas（種なし干しぶどう） - 50g / 1/2 cup
Chopped Dates（ナツメヤシ） - 50g / 1/2 cup

Gradually stir in thick cut porridge oats/oatmeal - 225g / 8 oz
オートミールを、何回かに分けて加え混ぜる。

Transfer mixture to a baking tin lined with parchment. Roughly 25 x 15cm or 10 x 6 inches.
油紙などを敷いた型に入れる。

Press down firmly with a metal fork.
メタルフォークで押さえて、空気を抜く。

Place in an oven at 180degrees c, 350 degrees f or gas mark 4 for 10 - 15 minutes, keeping an eye on them so they don't get over done.
180度のガスオーブンで、10～15分焼く。

Finally, leave to cool in the tin before you take them out and cut them.
オーブンから出して冷えたら、お好みにカットして完成。

Enjoy!



バージョン2↓

How To Make Your Own Energy Bars – 'GCN-Ergy Bar 2' With Hannah Grant
Homemade energy bars a re great, healthy alternative to buying your own. We teamed up with Hannah Grant, chef to Alberto Contador and Tinkoff-Saxo to get some pro energy bar recipes.

First up, here's one she made just for you, the GCN viewers. It's the GCN-Ergy Bar Number 2.

Get Hannah's 'Grand Tour Cook Book', now available in English: http://www.hannahgrantcooking.com/
Watch more Hannah on GCN: http://gcn.eu/hannahgrant

You will need:
Ripe bananas（熟したバナナ） - 1.5 cups
Pumpkin seeds（カボチャの種） - 0.5 cups
Mixed dried fruit（ミックス・ドライフルーツ） - 0.75 cups
Oats（エンバク） - 2.0 cups
Flax seeds（亜麻） - 0.5 cups
Sunflower seeds（ひまわりの種） - 0.5 cups
Chopped almonds（みじん切りアーモンド） - 0.5 cups
Chopped pecans（みじん切りナッツ） - 0.5 cups
Cinnamon and salt to taste　
シナモンと塩を適量

Blend the bananas, mix it all up and cook at 170ºC for 20-25 minutes until golden brown.
バナナをフードプロセッサで液状にしたあと、上のレシピを混ぜる。170度で20～25分、茶色く焼き色がつくまでオーブンで焼く。

Allow to cool for ten or so minutes and the cut into bite/ride sized chunks.
10分程度冷ましたら、お好みでカット。



おすすめドリンク＆フード↓
魚が良いらしい。


How To Make Energy Bars - GCN's Food For Cycling
https://www.youtube.com/watch?v=jMJEIiWV3VQ
How To Make Your Own Energy Bars – 'GCN-Ergy Bar 2' With Hannah Grant
https://www.youtube.com/watch?v=3bTH-isW6Wk
Top Ten Things To Eat And Drink For Cyclists
https://www.youtube.com/watch?v=TsHeo0X9xCQ