【50代からの整えごはん】たんぱく質も摂れる冷蔵庫の残りの白和え

 

 

今日の担当は

フォトスタイリスト、フードスタイリストの

 川崎利栄です

 

最近、家族優先だったごはんを

自分の体のために作るようになりました

 

家族の好き嫌いを気にしたりせず

成長期のボリュームとかも考えず

（子どもはみんな成人）

「私が食べたい」

と思うおかずを作るようになったら

肩の荷が下りたようで

キッチンに立つことへの気持ちの負担が

軽くなりました

 

50代になったからこそ

以前よりも体に優しいおかずを

選んで食べているような気がします

 

冷蔵庫に鍋の残りの豆腐が残っていたので

「白和え」を作りました

白和えは

豆腐→たんぱく質

野菜→食物繊維、ビタミン

ごま→カルシウム

味噌→発酵食品

を一度に摂る事のできる一品です

 

 

これぐらい食べてしまえばいいのに・・・

と思う微妙残りの豆腐

（水につけて保存し、毎日水を換える）

 

冷蔵庫にあった野菜とこんにゃく

（きのこ類があればよかったのに・・・）

 

野菜を切る間に

豆腐をキッチンペーパーで包み、水切り

あとで加えるすりごま、かつおぶしが

水分を吸ってくれるので

前日の水切りや重しは必要なし

 

にんじんとこんにゃくは細切り

ほうれん草は根元1cmを切り落とす

にんじんとこんにゃくを先に茹でて

ほうれん草を加える

 

茹で上がったら

ほうれん草は2〜3cmの長さに切り

にんじんとこんにゃくは水気を切る

 

ボウルに

すりごま大さじ1

味噌大さじ1

砂糖小さじ1

かつおぶし1パック

豆腐を加えて混ぜる

 

混ぜてから味をみて

薄いようであればしょうゆを1、2滴加える

 

茹でて水気を切った野菜を

粗熱が取れたら加えて和える

 

子どもたちは食べない白和えですが

私は大好き！！！

自分のための整えごはん

白和えの完成です

 

50代になるとホルモンバランスが崩れて

なんとなくやる気が出なかったり

疲れやすかったり・・・

不安定な私たち50代におすすめの

食材といわれているのが「大豆食品」

大豆イソフラボンが女性ホルモンを

助けてくれるそうです

 

まさに、今回作った白和えは

50代の整えにぴったりな一品です

 

これまで

家族のために作ってきましたが

これからは

自分を後回しする事なく

今日も明日も無理をせず

キッチンに立ちたいと思います

 

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川崎利栄でした