おはようございます
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です
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買い物に行くと小かぶを目にするようになりました
今回は
あっさりと優しい味付けの
和風あんかけレシピを紹介します
小かぶと厚揚げのそぼろあん
【材料】（2人分）
小かぶ・・・３個（１個分の葉を使う）
厚揚げ・・・120g（大サイズ1/2枚）
鶏ひき肉・・・100g
しょうがすりおろし・・・10g
だし・・・300ml
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
A片栗粉・・・小さじ2
A水・・・大さじ1
【作り方】
（下準備）
・小かぶは葉を1.5cmほど残して切り落とし、
１個分の葉は茹でて1cmぐらいに切る
・小かぶは縦4等分に切って皮を剥き、
竹串などで葉の根元の汚れを取り除いて
水につける
・厚揚げは食べやすい大きさに切る
・Aを合わせて水溶き片栗粉を作る
（使う前に再度混ぜる）
1）鍋に小かぶとだしを加えて中火にかける
2）小かぶに火が通ったら厚揚げを加え、
砂糖・しょうゆを加えてから鶏ひき肉を加える
3）鶏ひき肉を軽くほぐし、火が通ったらしょうがを加える
4）ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける
5）器に盛り、茹でて切った葉をトッピングする
旬の小かぶはやわらかく、甘みがあります
このあんかけは小かぶの美味しさを
丸ごと味わえるだけでなく
厚揚げと鶏のひき肉が入っているので
たんぱく質もしっかりと摂ることができます
ほっとするやさし味わいの
小かぶと厚揚げのそぼろあんを
ぜひ作ってみてください
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最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
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