おはようございます。
フォトスタイリングアソシエイション所属メンバーで
お伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
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大阪は蒸し暑い毎日が続いています
クーラーの効いている部屋と外では
温度差がありすぎて
なんだか体がついていきません
（きっと更年期もあるのかも・・・）
なんとなくしんどく感じる時には
酸味と辛味の効いた
「酸辣湯（サンラータン）」がおすすめです
普段から冷凍庫には「冷凍きのこmix」を用意しているので
それを使ったサンラータンを作りました
切って冷凍するだけのきのこmixは便利なので
冷凍保存におすすめです
冷凍きのこの酸辣湯
【材料】
冷凍きのこ 60g
水煮タケノコ 60g（あれば）
絹ごし豆腐 200g
水 400ml
鶏ガラスープ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ1〜2
たまご 1個
酢 大さじ1
ラー油 お好みの量
香菜 お好みの量
【作り方】
（下準備）
・水煮タケノコは5mm厚さに切る
・片栗粉を同量の水で溶く
・たまごをボウルに割り、ほぐしておく
１）鍋に水と鶏ガラスープを加えて中火にかける
２）豆腐を手で食べやすい大きさにちぎりながら加える
３）水煮タケノコ・冷凍きのこを加え、きのこが溶けたら薄口しょうゆを加える
４）火を小さくして水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつけ、たまごを加えて混ぜる
５）酢を加えて火を止める
６）器に盛り、お好みの量のラー油と香菜を盛る
春雨や中華麺を加えると
ボリュームのある一品になります
豆腐・卵・きのこが入っていて
たんぱく質や食物繊維を摂ることができるスープです
ぜひ作ってみてください
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