おはようございます
フォトスタイリングアソシエイション
所属メンバーでお伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
今日はわが家でよく作る定番おかず
肉詰めピーマンの作り方を紹介します
肉詰めピーマンは冷めてもおいしいので
作りおきにもピッタリ!
多めに作って冷凍ストックしておくと便利です
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【材料】（ピーマン8個分）
ピーマン・・・8個
合挽きミンチ・・・300g
玉ねぎ・・・・・・1/2個
卵・・・・・・・・1個
パン粉・・・・・・20g
牛乳・・・・・・・50ml
片栗粉・・・・・・大さじ1
塩こしょう・・・・小さじ1/4
A酒・・・・・・・・大さじ1
A砂糖・・・・・・・大さじ1.5
Aしょうゆ・・・・・大さじ2
【作り方】
１）ピーマンのヘタを指で中に押し入れてから３cmぐらいの輪切りにし
ビニール袋にピーマンと分量外の片栗粉適量を加えてふる
２）玉ねぎを粗みじん切りにする
３）ボウルにパン粉、牛乳、卵、ミンチ肉、片栗粉、塩こしょうを加えて
しっかりとこねた後、玉ねぎを加えてさらにこねる
４）ピーマンに肉だねを詰める
ピーマンから少し盛り上がるくらいに詰めます
５）フライパンに並べて火をつけ、フタをしてやや弱火で
時々上下を返しながら全体を蒸し焼きにする
（必要であれば分量外の油をフライパンにひきます）
６）肉詰めピーマンを少し端に寄せ、フライパンの隙間に
Aの調味料を加えて全体に絡めて完成
ピーマンを輪切りにするとコロコロとして
見た目もかわいく
お弁当おかずにする際、詰めやすいサイズになります
肉詰めピーマンはシンプルな料理ですが
ソースを変えることで
洋風、中華風とバリエーションを
楽しむことができます
ぜひ作ってみてください
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最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
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