おはようございます
フォトスタイリングアソシエイション
所属メンバーでお伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
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小松菜などの軟弱野菜がおいしい季節になりました
農産物直産所に行くと
立派な小松菜がたくさん並んでいます
物価高が続く中
旬の野菜は比較的手に入りやすい価格で販売されています
わが家でよく作る小松菜を使った簡単レシピを
紹介します
青菜と桜えびのしょうが炒め
【材料】（4人分）
小松菜 ・・・・・・・・・・1袋
青梗菜 ・・・・・・・・・・1袋
しょうが ・・・・・・・・・10g
乾燥桜えび・・・・・・・・30g
鶏ガラスープの素 ・・・大さじ1
水 ・・・・・・・・・・200ml
片栗粉・・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・大さじ1
【作り方】
１
小松菜と青梗菜は洗って根元1cmほど切り落とし
5cmの長さに切り、水につけて汚れを落とす
（青梗菜の根本の部分は縦3等分に切る）
しょうがは細切りにする
少し水につけておくと間に残っている土などが
ボウルの底にたまっています
（見えにくいですが黒い点々がちらほら・・・）
２
フライパンにごま油、しょうが、桜えびを加えて中火で炒める
しょうがと桜えびのいい香りがしてきます
３
小松菜と青梗菜の根元に近い部分5cm（水につけていたもの）の
水気を切り、フライパンに加えて炒め
緑色が鮮やかになってきたら鶏ガラスープの素を加えて
全体に馴染ませるように炒める
４
残りの小松菜と青梗菜を加えてふたをし
1分ほど蒸らしたのち、底から混ぜる
（底の部分のしょうがや桜えびに焼き色が付くぐらい蒸す）
５
弱火にして水に片栗粉を混ぜたものを回しかけてから
中火に戻し、
とろみがつくまで加熱する
（この時に味を見て、薄いようであれば分量外の塩を加える）
６
器に盛り完成
もう一品欲しい時や
野菜不足を感じた際によく作るレシピです
桜えびの代わりにベーコンを使っても
作ることができます
ほうれん草を使って作る場合は
一度茹でてアクを取り除いてから炒めます
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最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
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