おはようございます。
フォトスタイリングアソシエイション
所属メンバーでお伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
週末、大量の洗濯物を洗濯機で回すこと３回
その間に作りおきおかずを作りました
今回は
忙しいとなかなか作ることのできない煮物と
メインおかずでも
手間だな〜と思うおかずを中心に
作ることにしました
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里芋と大根といかの煮物
大好きな煮物の一つなのですが
いかを捌いたり
里芋、大根を下茹でしたり・・・
と手間がかかります
便利な里芋の水煮や冷凍いかが売られていますが
新鮮な野菜や鮮魚が手に入る地域に住んでいるので
”面倒だな〜”と思いながらも
好物の煮物なので、手間を惜しまずに
しっかりと作りました
かぼちゃの煮物
煮物の定番、かぼちゃの煮物です
鍋にかぼちゃとかぼちゃがかぶるくらいの出汁を加え
かぼちゃがやわらかくなるまで煮て
砂糖、薄口醤油、みりんを加え
ひと煮立ちしたら火を止めます
簡単なようですが煮物は
時間がある時に作る料理だな〜と
改めて思います
五目ひじき豆
ひじき豆を作る時は
すでに水に戻してあるドライパックを使います
ひじきも大豆もそのまま食べることができるので
他の料理にも使い回すことができ便利です
今回はにんじん、うす揚げ、いんげん豆を加えました
今回の作りおきで絶対に作ろう！
と思っていたものは
メインおかずの作りおきです
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ハンバーグ
「何食べたい？」と聞いておいて
「ハンバーグ！」と言われると
「えええええ〜っ！（大変）
」
と思うおかずがハンバーグです
作ってあげたい気持ちはあるのですが
そんなに頻繁に作るのは難しいので
作りおきおかずを作る際には
作っておきたい
今回は8個作りました
「焼く」までしてひとつずつラップに巻いて
冷凍しておきます
必要な数だけ解凍でき、お弁当のおかずにも使え
さらに
和風、洋風どちらにも使えるように
あえてソースは作らずに冷凍保存をします
「作っておいて良かった」とよく思います
鶏のから揚げ（下味冷凍）
鶏もも肉2枚分をまとめて下味冷凍しました
作りおきしなくても
作ろうと思ったその日にできると思いますが
鶏肉を切った後の
まな板と包丁を洗う手間が省けるのと
鶏肉に味がしっかりとついて柔らかい
冷凍庫にあるとおかずに困らない
ということで下味冷凍をしておきました
使う前日に冷蔵庫に移して解凍します
一口かつ
忙しい時に「衣をつけるのが手間」なので
時間がある時に手間なことをしおきます
小分けにして冷凍しておくと
必要な分だけ使うことができます
こちらもお弁当にも使えるので
「作っておいて良かった」と思うおかずです
カツ丼にしたり、
カレーに添えてカツカレー風にしたりもします
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週末、作りおきをがんばったので
今週は少し気持ちに余裕が持てそうです
あ〜
毎日のごはん作りって大変！！！！！
最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
▽まだまだ暑い！夏野菜の作りおきもぜひ！
▽ヤノミサエさんお気に入り！冷凍おにぎりもぜひ！
