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📖ミシュランガイド兵庫2016特別版で
☆☆二つ星獲得の日本料理店😋、
玄斎で、
☆夜のおまかせ料理 13,000円と
🍺ノンアルコール
アサヒ ドライ ゼロ 500円×2本
をいただきました😋。
（+サービス料500円+消費税10%m(__)m。
また伺ったのは1ヶ月前のため
現在の献立は変わっている可能性大m(__)m）
＜😋ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
😋焼き穴子とそうめん南京の土佐酢和え
そうめん南京シャキシャキ、
土佐酢の酸味と旨味😋
😋秋田のじゅんさいと北海道のウニ・
鱧の昆布締めと骨せんべい・
川津海老の唐揚げ・熊本の新銀杏
じゅんさい、トゥルトゥル、
わさびが利いてる～😋
鱧の骨せんべい、濃厚な旨味😋
🐟鱧の生霜造り・インド鮪・剣先イカ・
醤油・だいだいの搾り汁
インド鮪、とろとろ😋。剣先イカ、あま～い😋。
😋鱧の身と浮袋の茶巾豆腐のすまし椀
すまし汁に
骨の食感がわずかに残った
鱧の茶巾豆腐が旨薄味😋
🐟琵琶湖の鮎～苦味と甘味と酸味😋
😋合鴨とほうれん草の黒胡麻和え
黒胡椒の香ばしさと
レバーのような風味の合鴨の
アンサンブル♪
🐂賀茂茄子と熊本牛 朝倉山椒
熊本牛、あま～い😋
🍚新生姜の御飯～ほんのり甘味😋
🍵番茶のブランマンジェ
番茶の風味しっかり😋
🍶飲みものおしながき
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