生姜で作った発酵ドリンク。
発行して濾過した少量のシロップを
水や炭酸水で割っていただきます。
出来上がり濾過した後
残った生姜の実。
これはとっても重宝します。
保存瓶に入れて冷蔵庫で保管。
発酵してますから長期保存ok!
そのまま食べてもめちゃ美味しい！
煮込んでジャムにもできますし、
煮物などの隠し味に
千切りやみじん切りにして
サラダに載せたり
たれやドレッシングの材料にも。
乾燥させて生姜チップもいいですよ。
生姜は身体を温めてくれますし
冬は特に進んで摂りたい食材です。
そしてただいま仕込み中。
こちらは3ヶ月じっくり発酵させます。
出来上がりは１月の予定。
とのんびりかまえていたら
娘に生姜シロップをわけたりしたら
我が家のストックが減っていて。。。
そこで急遽
柚子を昨日仕込みました。
こちらは2週間で出来上がる方法で作ります。
柚子の香りに癒されます。
出来上がりが楽しみです(^ ^)