我が家では、夫婦共々大好きな わかめスープ を誕生日以外でもよく作って食べるんですね。
最初の頃は、オモニム(義母)が作ってたレシピを、見よう見まねで作ってたので、毎回味が薄かったり濃かったり・・・・
何度も作っていくうちに、私たちの口にちょうどあう分量が確定しました
しかも、日本の調味料で出来るという〜
しかし、わかめは韓国のわかめを使う方がいいです。
最近は、日本のスーパーでも韓国の食材が買えたりしますよね！
我が家で最近使ってるわかめがこれです。
emartで買ってるんですが、１００g入ってて、２０gづつ（４人分） 小分けになっているのでちょうど１回分作るのにぴったりなんです。（我が家は２人ですが、沢山飲むので多めに作ります）
なので、韓国では、 １００g ２０人分 なのですが、日本で売ってる韓国わかめの分量を見たら・・・
１００g ４０人前 って、倍の表示がされてました
韓国では、基本 わかめスープメインで、おかずがサイド という食事なので、スープの器も大きめのに入れて飲みますが、日本では おかずのサイドにスープ（汁物）なので、半分の量になってるんですね。
こういうところでも文化の違いを感じます。
わかめは乾燥してるし日にちもつし色んな料理にも使えるので、あったら重宝しますね♪
今度、韓国のわかめを使った おかずレシピもアップしたいと思います
それでは作り方を紹介したいと思います♪
【材料】
韓国 乾燥わかめ ２０g
少し厚みのある牛肉を小さめにカットしたもの １００g
おろしニンニク 大さじ１
韓国汁用醤油（なければ薄口醤油） 大さじ１
鶏ガラスープの素 大さじ２
塩 小さじ１
白こしょう 適量
【作り方】
多い場合は全て半分の量でOK！（それでも日本では多いかな？
）
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戻ったら、適当な大きさにカットします。
カットする時のポイント☝️ 水につけて５分ぐらいしてちょっと柔らかくなったぐらいの時（同じ方向で形が崩れてない状態）カットすると楽です。
その場合は、その後 また水につけておきます。
熱した鍋に油を入れて、おろしニンニク大さじ１（我が家は細かいみじん切り）を炒めます。
ニンニクに香りが出たら牛肉を入れてさらに炒めます。
（ニンニクは焦がさないように注意してください）
全体的に火が通ったら、お水 １.５L 入れます。
（出来上がりの量は 約１Lぐらいになります）
沸騰したら、
韓国の 汁用醤油、なければ薄口醤油 大さじ１ 入れます。
ちなみに、我が家では emartのオーガニックコーナーで見つけたこれを使ってます。
汁用とタレ用で使えるもので、すごく良い仕事してくれてます
あと、普通の醤油はこれ。
同じくemartのマートで購入の有機の大豆から作られた醤油。
あとは、日本食には日本の醤油を使ったりもします。
韓国のと違いがあるのかあまり分かりませんが
以前に 同じ韓国にお住まいの方から インスタグラムで 醤油の事を質問くださった方いらっしゃったんですが、あとで返事しようと思ったら、その時沢山の方からメッセージ頂いてて、見当たらなくなってしまいました・・・すみませんm(_ _)m
醤油はこの２つ使ってます。お返事 遅くなってしまってすみません
レシピに戻りまして。
鶏ガラスープ 大さじ２
韓国ではタシダを入れたりしますが、私はもうずっとこれ。
スープ系には欠かせないので、この間も 日本から送ってもらいました。
化学調味料無添加の鶏ガラ
どどーんと ７００g！！
チャーハンやスープ系、中華料理には欠かせないので、我が家では かなり消費早いんですよね！
これ無いと美味しく作れる自信がない。
それから、これは HALEがお土産でくれてからリピートして買ってるんですが、海鮮系の時（スープ・炒め物等）にはこちらを入れてます。
そういえば、pickを見てたらこんな物を見つけました。
同じユウキ食品で、化学調味料無添加の 韓国だし で、なんと 牛エキス！！
タシダと同じですやん〜！
これもわかめスープや、韓国料理にいっぱい使えそう！！！
次回 絶対買おうと思います！
塩 小さじ１
我が家は、スープ系には 粒が大きめの塩を入れてます。
これはハワイアンソルト。
ハワイアンソルトはミネラルたっぷりでお風呂に入れても温まると言われていてこれも昔から我が家では欠かせません。
白こしょうは少し多めに入れます。
韓国のスープ系は、白こしょうを結構入れるんですよね。
そして、弱火〜中火の間ぐらいで グツグツ３０分ほど 煮込みます。
３０分たつとスープがかなり減って濁り、わかめもトロっとしてきます。
出来上がり〜〜〜！！
我ながら上出来
各家庭色んな作り方があるとは思いますが、私は最近この作り方が簡単で美味しく出来るのでずっとリピしてます♪
ちなみに、このレシピでＨＯＯはもちろん、タシダを使って生きてこられた義両親にも美味しいって言ってもらえた時、タシダ使わんでもいけるんや。って思いました。笑
その日のうちに３分の２もなくなってしまいました。
我が家では ４人前なんてあっという間です。
是非！作ってみてください〜〜
濃さは 人それぞれ好みがあるので、薄味の方はそれぞれ少しずつ減らしてくださいね♪
韓国の汁用醤油も色々な料理で使えるので、あると便利ですよ♪
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今日もお帰りの際に 読んだよ〜
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