レシピ★簡単美味しい！トッポキラーメン

この間、ＨＯＯが中華の出前をした時に、サービスで揚げ餃子が付いてきたのですが、食べないし捨てるのも勿体無いので、これを使ってトッポキラーメンを作ることにしました。

正式には

국물 떡볶이/ｸﾝﾑﾙﾄｯﾎﾟｷ

라볶이/ﾗﾎﾟｯｷ

など言います。

せっかく作るなら本格的にと、トッポキを売ってる店でキムマリも買ってきました。

キムマリとは、タンメン（春雨）を海苔で巻いて揚げたものです。

家でカリカリに揚げ直ししました。

その他の材料を準備します。

トック、おでん、お好きな量　（適当ですみません

）

日本では練り物なんでもいいと思います。

野菜類

キャベツ、玉ねぎ、白ネギ

他には人参など。

これも、お好きな量でw

トッポキのタレですが、今回は韓国で料理研究家、実業家、タレントとして有名なこの方

ペク・ジョンウォン氏

のレシピで作ったと言う韓国人の方が載せてたレシピ（ややこしいわ）を見て作りました。

基本、ペク・ジョンウォン氏 のレシピは、紙コップ（１カップ）単位なので、約４倍の量ができます。

保存がきくので、私はそのままの量で作りましたが、１回分のみ作られる方は、横に（）※約１／４の量で記載しておきました。ご参考まで

【トッポキヤンニョン】

コチュカル６６g（１５g）

コチュジャン１４６g（３５g）

醤油１００ml（２５ml）

砂糖　１３０g（３０g）

ここに、本当は 춘장/チュンジャンと呼ばれる黒豆から作られた黒味噌にカラメルを加えたもの（日本では甜麺醤/

テンメンジャンという）も韓国スプーン１を入れるとコクが出て美味しいらしいですが、我が家に無かったので、スルーしました。

춘장/チュンジャン（黒味噌）は、ジャージャー麺を作る時に使用される味噌なので、今度この黒味噌を買って、ジャージャー麺のヤンニョンを手作りしてみようと思います！

外食では甘すぎて苦手ですが、手作りだと甘さ控えめにして食べれそうなので。

トッポキのタレの材料を全てボウルに入れます。

韓国では醤油の種類がいくつかあるんですが、今回は陳醤油(チンカンジャン)※日本の濃口醤油を使用。

韓国の家庭でよく使われる主な醤油は、陳醤油(チンカンジャン)、汁醤油(クッカンジャン)、醸造醤油(ヤンジョカンジャン) があります。（その他もありますが）

■それぞれの特徴■

陳醤油(チンカンジャン)
甘味があって色が濃く熱を加えても味の変化がないことから煮物など加熱する料理に向いていて、一番使われる醤油。日本の濃口醤油と同じように使用します。

汁醤油(クッカンジャン)
大豆のみを使用した伝統製法による醤油で塩分含有率が高く色が薄いので主に汁物系に使用。
ナムルの味付けにも少し入れて塩気を足したりもします。

醸造醤油(ヤンジョカンジャン)

香りが豊かなのでそのままの風味を味わうのに適していて、主につけダレや刺身醤油など熱を加えないものなどに使用します。