インスタで、夕飯載せたらレシピを聞かれたので、先にUPします♪（UPするつもりでちゃっかり写真撮ってたのでｗ）

ゴマの葉の醤油漬け（깻잎장아찌）

実は私、最初はゴマの葉が大嫌いだったのですが、最近は、お肉食べるときとか、お魚食べるときにはこれを一緒に食べると美味しいという事に気づき、今では食卓に必ず並びます！

簡単で美味しいので、ゴマの葉が大丈夫な方は是非とも作ってみて下さい♪

【材料】

ゴマの葉　・・・・・・・・　１００枚

【タレ】

醤油　・・・・・・・・・・・・　１カップ

酢　・・・・・・・・・・・・・・　１/４カップ

砂糖　・・・・・・・・・・・・　１/４カップ

酒　・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２

生水 ・・・・・・・・・・・・・・　１カップと１/２カップ

（※生水とは一度沸かしてない水の事）

これがゴマの葉です。シソの葉よりも大判です。

うちは、無農薬のものを使用してます。

◎作り方

ゴマの葉を洗って、良く水気をとります。

鍋に、タレの材料を全て入れて火にかけます。沸騰するとアクが出てくるので取って捨ててください。

火を消して、冷まします。

十分に水気を取ったゴマの葉をタッパに入れます。（方向合わせて束にして、入れると出来た時に見栄えが良いです。）

私の場合、１０枚づつ束にして、束ごとに方向ずらしてタッパに入れました。方向ずらさないと綺麗に収まらないので～

そこに、十分に冷めたタレを流しいれます。

重しでお皿を乗せます。（ゴマの葉がタレに漬かればお皿でなくてもいいです。）

そのまま蓋をして冷２日ぐらい蔵庫に入れておきます。

翌日でも食べれますが、２日経った方が美味しいです。

完成～～～

お皿に盛る時は、タレも少し入れます。

美味しそうでしょ～

私もHOOも、食事のたびに沢山食べるので、塩分の取りすぎが心配・・・

他にも、先にタレに漬けて３日間発酵させて、タレだけを鍋に移して沸騰させて作る方法もありますが、まずは初めて作ったので、簡単なこの方法で作ってみました～

また、ゴマの葉のキムチなど、違うバージョンも作ってみよう～

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